¿Cuál es la forma correcta de cocinar una hamburguesa?

No soy un sabio de hamburguesas, pero hago hamburguesas a la parrilla en alguna ocasión. Tengo pruebas. Sí, uso gafas. Me gusta experimentar con una multitud de jugos, especias y adobo. Sí, a veces fumaba cuando asaba a la parrilla. Ya no lo hago – en ese momento, fumar con una parrilla que era igual de humeante solo se sentía como el tipo correcto de mojo para invocar.

Comience por cocinar su hamburguesa a fuego lento. Bajo y lento. Esto es para que la primera parte de la capa interna de la hamburguesa sea agradable y rosada. Algunas personas lo llaman un anillo de humo. El rosa no es crudo Lo último que quieres es que tu hamburguesa sea marrón durante todo el proceso.

Luego ve a lo alto y caliente y dobla el exterior a un buen estado marrón. Este “oscurecimiento” se llama “la reacción de Maillard”.

No negro. Negro significa que estás comiendo materia carbonizada. No está bien. De vez en cuando me entrego a ‘fines quemados’ en Lockhart’s en Dallas. Es un placer culpable que necesito parar.

PD: voté la respuesta de Jonas. Mucho mas confiable Sigue mi consejo con un grano de … sal. Todavía estoy aprendiendo.

Quiere aprender a cocinar una hamburguesa a la parrilla?

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Aprende a cocinar una hamburguesa en una parrilla. Este video paso a paso enseña cómo cocinar la mejor hamburguesa del mundo de una manera divertida y fácil. Ya sea que esté cocinando un restaurante Style Style USDA Prime Steak Burger, o una hamburguesa casera, este video educativo le enseña a hacer la mejor hamburguesa del mundo. Pero no confíe en nuestra palabra, invitamos a un experto en hamburguesas invitado a darnos su opinión en este episodio de Steak University TV.
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Lo que es correcto depende de usted, sus papilas gustativas y su umbral para la posibilidad de enfermarse con la hamburguesa. La recomendación oficial es que las hamburguesas deben cocinarse a 160 grados, lo que convierte una hamburguesa en algo bien seco y seco que se asemeja a un disco de hockey. Eso atrae a algunas personas, pero no para mi gusto personal.

He comido hamburguesas raras y medianas durante toda mi vida y he superado el medio siglo sin efectos negativos. Escojo mis lugares sin embargo. De ninguna manera estoy comiendo una de esas hamburguesas baratas, congeladas y preformadas raras. Comeré mis raras hamburguesas en restaurantes de renombre o en casa, donde puedo estar seguro de que la carne se manejó correctamente (al menos desde que salió de la tienda). Por supuesto, no hay garantías de que se manejara adecuadamente antes de ese punto, pero estoy dispuesto a arriesgarme. Hasta aquí todo bien.