Cómo asar correctamente el salmón

Empecé cocinando filetes de salmón, como estos: Hay varios problemas con los filetes. Las partes delgadas se cocinan más rápido, y tienen una tendencia desagradable a enroscarse y aferrarse a la parrilla, estropeando la presentación. Además, huesos. Y…
Cómo evitar que un glaseado de torta se pegue a una parrilla de cocina

¡No lo hiele en la parrilla! Tome el pastel y póngalo en papel encerado o pergamino antes de tratar de congelarlo / congelarlo. Esto atrapa los goteos y puede desecharse cuando el pastel esté listo para ser trasladado…
¿Cuáles son algunos consejos para hacer una falda ahumada al estilo de Texas en una parrilla de gas?

Tengo una parrilla de gas y enfrenté este mismo problema. Hice múltiples briskets y tiré porks, pero nunca pude formar una buena corteza. Me gustaría obtener un poco de char, y un anillo de humo decente, pero nunca…
¿Cuáles son algunos de los mejores platos para cocinar en tu chimenea?

¡Es muy inteligente cocinar en tu chimenea! La mayoría de la gente no piensa en usar toda esa gran energía. Usualmente solo uso un soporte de metal cerca del nuestro con una tetera de aluminio para mantener el…
¿Cómo enciendes tu parrilla de carbón para minimizar los humos en tu comida?

He usado una pistola de calor eléctrica (comúnmente usada para pelar pintura, etc.) durante los últimos treinta años, inspirada en ver a mi tío, que era herrero, comenzar su hogar. Ahora uso un Looftlighter (http://www.garrettwade.com/looft…). Ambos funcionan muy…
¿Hay alguna ventaja / desventaja para usar una parrilla de gas natural en lugar de una parrilla de propano?

El gas natural es MUCHO más barato que el propano: pago ~ $ 1.64 por CCF (1000 pies cúbicos) en mi casa. El propano se rellena por ~ $ 15 por 5 galones (~ $ 22 si cambia…
Barbacoa: ¿Cómo construyes un fumador en frío?

Arriba hay un pequeño video que hice de mi configuración. Básicamente es una lata de tomate, unos pocos agujeros perforados en ella y un soldador insertado en ella. Si tiene un recipiente pequeño, es posible que desee reemplazar…
¿Cuál es la mejor manera de asar un filete?

Con un corte delgado que comprende el filete, use una sartén caliente o una parrilla y dore el exterior. Eso es todo lo que necesitarás hacer. 1-2 minutos por cada lado como máximo. Realmente no cocine demasiado, es…
¿Qué trucos / técnicas para asar a la parrilla y barbacoa en invierno?

¡Si alguna vez pensaste en cocinar a la parrilla en invierno, te encanta cocinar como yo! Bienvenido al fantástico mundo de la deliciosa comida para asar con sabor. Nada me impide asar, ni siquiera el frío invierno. Asar…
Cómo asar las papas, y por cuánto tiempo

Papas al horno – en papel de aluminio, en la parrilla a 425 grados durante alrededor de una hora hasta que alcancen una temperatura interna de 205 grados. Patatas rotas en rodajas – Haría hervir las papas en…