Dicen: “Puedes influir en los demás mucho más por tu acto o tu comportamiento que tus palabras”. Es cierto en todos los casos, incluido todo tipo de trabajo pequeño que realice, aunque puede ser en la oficina o en la cocina. ¡Usar el cuchillo de cocina finamente no es solo la presentación de tus habilidades sino también la demostración de un artista dentro de ti!
Hay variedad de cuchillos de cocina y su uso difiere en consecuencia. Pero voy a enumerar los fundamentos de usar un cuchillo que cada amante de la cocina debe aprender a buscar la felicidad de hacer la comida. Para una lección más detallada, consulta este tutorial:
Cómo usar los cuchillos de chef: el camino del principiante
- Sosteniendo el cuchillo
Sostener el cuchillo es la lección básica de cada chef. El agarre del pulgar y la fuerza del brazo son parte crucial mientras se sostiene el cuchillo.
- El cortar
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La posición de sujeción del cuchillo en la muñeca, el movimiento del cuchillo, la presión y la seguridad son cuatro factores importantes al cortar
- Dicing
Mientras juegas en dados, primero debes marcar el objeto en 2 direcciones diferentes y aplicar el cuchillo en dirección perpendicular al puntaje que tienes que hacer con los dados en un intervalo uniforme. Los ingredientes cortados en cubitos son más pequeños que los cortados.
- Rebanar
Tienes que mantener el lado del núcleo del objeto hacia arriba, luego centra en un ángulo. Al quitar el núcleo, coloque el artículo en el costado y comience desde el extremo del núcleo, corte rebanadas uniformes hacia adelante y hacia atrás. Con el tiempo, encontrará el artículo demasiado fino para sostenerlo, por lo tanto, deslícelo horizontalmente colocando la porción restante.
