¿Cuáles son algunas habilidades de cocina importantes que a menudo se descuidan?

Rociando la cantidad correcta de sal.
La sal puede hacer o romper un plato. La exageración puede anular el esfuerzo y el trabajo que implica una comida. Por lo tanto, es extremadamente importante siempre agregar una cantidad adecuada de sal. Si es necesario, siempre puede agregar más más tarde. Pero, si el caso es opuesto, no le queda más remedio que tirar el plato.

Gracias por el A2A!

Las cosas que me han sido más útiles, como cocinero casero semi-profesional con un poco de experiencia en cocina profesional:

• Estudia los clásicos. Lea sobre los métodos y practíquelos. Los libros de cocina adecuados hacen una gran diferencia.
• Habilidades de cuchillo, incluyendo afilar sus cuchillos. Uso piedras de agua japonesas que también uso para trabajar la madera.
• No tengas miedo a altas temperaturas.
• No tengas miedo de cometer errores.
• No te preocupes si no tienes que hacerlo. Una gran cantidad de cocina es simplemente dejar las cosas en paz hasta que hayan terminado.
• Encuentre buenas fuentes y mantenga una despensa bien surtida así que si quiere hacer algo con poco tiempo de aviso, puede hacerlo.
• No necesitas equipo caro para ser un buen cocinero. El hierro fundido y el acero azul en una estufa eléctrica funcionan bien. En términos de gastar dinero, me centraría en los cuchillos, un buen procesador de alimentos, una olla de hierro fundido esmaltado y una sartén de acero inoxidable.

Atención. A menudo he visto casos en que dos cocineros han hecho exactamente lo mismo, excepto que uno dejó las cosas en un tiempo demasiado largo, o no lo suficiente, no sabía lo suficiente, no olía lo suficiente, y simplemente hacía los movimientos. Esas pequeñas cosas hacen la diferencia entre una obra maestra y hash.

1. Rompiendo un huevo.
2. Aproximando cuánto cocinar para un número dado de personas.
3. Sustituciones de ingredientes.
4. Degustando comida mientras cocinas.
5. Picar verduras y verduras. [¡Siempre me sorprende la forma en que la gente corta la televisión!]

Presupuesto Ya sea cocinando en casa o profesionalmente, es importante comprar los ingredientes correctos a un precio justo. No puede comprar filete de res y prepararlo si tiene un presupuesto ajustado. Tienes que saber lo que cuestan las cosas para saber qué cobrar. Debe saber dónde puede ahorrar un poco de dinero y dónde lo mejor es importante. Otras respuestas son acertadas sobre algunas buenas piezas: una sartén, un cuchillo que te hace sentir bien, etc. En lugar de buscar siempre el mejor corte de carne, busca el más apropiado para tu plato: se desperdicia costilla si estás haciendo estofado Compre los productos más frescos y maduros que pueda obtener: no puede duplicar los sabores de las buenas comidas frescas. Aprende control de porciones Siempre tenga un plan de reutilización si hay sobras.

6. ¡Reteniendo las especias! La mayoría de los chefs que conozco matan el sabor de las verduras con demasiado curry, sal, aceite, etc.
7. Poder cocinar comida saludable real. El gusto no es todo.
8. Mantener un tono respetuoso, incluso en el momento pico.

Habilidades de cuchillo. Junto con un buen cuchillo o dos. Ellos no tienen que ser costosos tampoco.
Calendario de la finalización de todas las piezas de la comida. Esto viene con práctica. Fue mucho más difícil antes del microondas.
Sepa cuando la carne está hecha. Usa la prueba de mano. La prueba de dedo para verificar la terminación de la carne

bien arreglado. No importa cuán grande sea el plato, si vi un pelo o las uñas sucias que trajeron o hicieron el plato, ¡eso es!