¿Qué es lo que mejor describe al estilo sureño de cowboy cowboy del campesino sureño al estilo de cocinar un pequeño juego?

Debido a que pocos montañeses son vaqueros y los pillos son extremadamente raros, ¿qué tal una perdiz con chokecherry gastrique y spaetzle?

http://honest-food.net/2011/11/0….