En un esfuerzo por enseñar a mi amiga los conceptos básicos de la cocina, ¿cuál es una buena receta para la cena que cubrirá todos los aspectos básicos y le dará alguna experiencia práctica?

Llevará un poco de tiempo … y hay muchos pasos involucrados … pero dependiendo de lo que usted considere “básico”, esta podría ser una buena comida para hacer juntos.

Le enseñará todo, desde hacer una ensalada fresca con aderezos caseros, cómo trabajar con pechuga de pollo y marinarlos, hervir las papas y saber cuándo terminan, trabajar con ajo fresco y cómo preparar una salsa simple .

En esencia, será una ensalada de rúcula con vinagreta de frambuesa casera, mitad de pechuga de pollo a la sartén con salsa caliente y dulce, puré de papas al ajo y espárragos asados ​​al horno.

Aquí vamos, comencemos con la ensalada!

Ingredientes de ensalada

• 2 tazas de rúcula
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/8 taza de piñones
• 1/4 taza de queso feta

Combine todos los ingredientes en dos tazones de ensalada. Crumble de queso feta en la parte superior.

Ingredientes de vinagreta de frambuesa

• 1/2 pinta de frambuesas
• 3/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 1/2 cucharadas de azúcar
• sal y pimienta para probar

Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Ajuste el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.

A continuación, pre-prepararemos la salsa de inmersión caliente y dulce para el pollo.

Ingredientes de la salsa de inmersión en caliente y dulce

• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de azúcar
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría

En una cacerola pequeña, hierva el vinagre y disuelva el azúcar que contiene. Una vez que el azúcar se haya disuelto, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Mash el ajo y la sal en una pasta suave y mezclar en la mezcla de vinagre junto con los copos de pimiento rojo. Agregue la mezcla de almidón de maíz y hierva, luego corte el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente para espesar.

Ahora podemos preparar el pollo.

Ingredientes de pollo con ajo y lima

• 1/2 lima, jugo
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pechuga de pollo

Corta la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente. Combine el jugo de lima y el ajo y colóquelo en una bolsita con cierre hermético. Coloque las pechugas de pollo en la misma bolsita ziplock y agite bien. Refrigerar.

El resto de la cocción solo tomará entre 30 y 40 minutos. Así que el tiempo que en consecuencia. Vamos a comenzar el puré de patatas. Sin embargo, unos 10 minutos antes de hacerlo, saque el pollo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de tirarlo en la sartén.

Ingredientes de puré de papas con ajo

• 4 pequeñas patatas rojas de color rojo
• 3 dientes de ajo, pelados
• sal y pimienta al gusto
• 2 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de crema espesa (o leche, si es necesario)

Agregue sus papas y su ajo a una olla y llénela con suficiente agua para cubrir las papas. Agregue una pizca de sal y lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 20-25 minutos. Quieres que estos retoños sean tiernos. Añadimos el ajo ahora para que se ablande y se mezcle bien con las papas.

Saca tu pollo de la bolsa y saca tu sartén. Calentar a medio y agregar un poco de aceite de oliva. 2 cucharadas deberían hacer. Agregue su pollo a la sartén (con la piel hacia abajo) si no usa senos sin piel y déjelos dorar bien durante unos 5 minutos antes de voltearlos y hacer lo mismo con el otro lado.

Inmediatamente después de poner el pollo en la sartén, precaliente su horno a 400F y mezcle unos 14-16 pedazos de espárragos en una bandeja para hornear, vierta en aceite de oliva, espolvoree sal y pimienta y déjelos en el horno por 15 minutos.

Tus papas deben hacerse tan pronto como hagas estallar los espárragos en el horno. Cúbralos y el ajo y vuelva a ponerlos en la olla, y comience a romperlos. Agregue su mantequilla a sus papas parcialmente rotas y mezcle hasta que se derrita. Agregue su crema (o leche, pagano) y continúe macerando y mezclando hasta que estén suaves. ¡No olvides voltear tu pollo!

Una vez que haya terminado su pollo, retírelo del fuego. Deja todo donde está, y sirve tu ensalada y tu aderezo casero, ¡y no olvides el queso feta! Le tomará unos 10 minutos comer eso, y el temporizador del horno se apagará indicándole que su espárrago está listo. Ese temporizador también significa que tu pollo está ahora lo suficientemente descansado como para colocarlo en la placa.

Comience a colocar mi cuchara colocando una cucharada de puré de papas en el centro de su plato. Espolvorear con un poco de perejil fresco picado (o seco, pagano) si tiene algo útil. Tome una mitad de pechuga de pollo y descanse en el centro del plato, medio descansando sobre las papas … haga de sus papas una almohada para su pollo. Tome la mitad de los espárragos y descanse al otro lado de las papas. Rocía un poco de esa maravillosa salsa caliente y dulce que hiciste antes en los bordes del plato, ¡y listo!

Haga la lasaña desde cero, incluida la pasta, y asar a la parrilla un filete de flanco italiano marinado para acompañar.