Como sea que te guste. Tienes opciones.
1.Sunny lado hacia arriba. Calienta la grasa en una sartén (no me importa si usas manteca, aceite o tocino, me gusta la mantequilla lo mejor) y espera hasta que esté caliente. Rompe el huevo o los huevos en la sartén sin romper la yema. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine hasta que esté como usted lo desee. El blanco estará completamente congelado, pero la yema seguirá siendo líquida o semilíquida.
2. Sunny side down. Como en el caso anterior, pero después de que el blanco esté congelado, voltéelo como un panqueque y cocínelo del otro lado. (Esta es mi forma favorita más fácil de cocinar huevos. La yema no se endurece, a menos que así lo desee, pero se calienta y se espesa).
3. Lentamente revuelto. Calienta la grasa en una sartén y bate el huevo con sal y pimienta. Después de que la grasa esté caliente, no caliente, agregue el huevo y revuelva constantemente a fuego lento hasta que espese. (Gordon Ramsay dice que puedes agregar la mantequilla fría y el huevo entero al pan frío de una vez, al principio, y que no debes agregar la sal hasta casi el final). Es muy suave y puddingy.
4. Rápido revuelto. Calentar un poco de grasa en una sartén hasta que esté caliente. Batir los huevos con sal y pimienta. Agregue los huevos a la sartén y mezcle tanto o tan poco como desee a fuego medio hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Este método es mucho más rápido y fácil, pero produce un huevo mucho más firme que el método n. ° 3.
5. Tortilla francesa. Haga el método n. ° 3 en una bandeja antiadherente. Antes de que estén completamente fraguadas, deje el huevo quieto sin remover por un momento para dejar que se fije el fondo, enrollelo y gírelo sobre el plato.
6. Tortilla japonesa enrollada. Batir el huevo con unas cucharadas de caldo y una pizca de sal y azúcar. Calentar el aceite en una sartén, preferiblemente una sartén japonesa rectangular. Después de que una gota de huevo chisporrotea cuando golpea la sartén, agregue la mezcla de huevo suficiente para cubrir apenas el fondo de la sartén, aproximadamente la mitad de un huevo, o menos. Una vez que esté listo, enróllalo con los palillos para cocinar y luego agrega otra capa de huevo. Levante la porción enrollada, para que la parte sin cocer pueda fluir debajo de ella y cocine a la vez, luego, cuando esté cocida, vuelva a enrollarla, con el huevo cocido previamente en el centro. Repita hasta que todo el huevo esté cocido.
7. Tortilla americana. Haz como 4, pero no te muevas. Hacer un panqueque de huevo. Agregue toppings, si los quiere, luego de que todo el huevo esté cocido, doble por la mitad y sirva. No me gusta mucho este método.
8. Tortilla alemana. Separe los huevos y bata los blancos con una pizca de sal. Batir las yemas ligeramente y doblarlas. Freír en mucha mantequilla caliente.
