Supongo que iré a la escuela culinaria. Aprenderás de los chefs profesionales, cuya profesión actual es enseñar a cocinar. ¡Lo mejor de ambos mundos!
Sin embargo, me doy cuenta de que lo “mejor” puede no ser siempre lo más práctico (¡oh, casi lo olvido, tienes un trabajo diario!).
Omita la Parte 1, si quiere ir al grano.
Parte 1
Honestamente, no sé la respuesta sobre qué es lo mejor, pero todo lo que puedo hacer es compartir mis experiencias. Con suerte, eso será suficiente.
No comencé a cocinar hasta muy tarde en mi vida. Era una pequeña mierda consentida, cuya madre cocinaba cuando era pequeña. Ella era y sigue siendo una cocinera fantástica (solo mira a mi papá, si no me crees). Lamentablemente, nunca expresé interés en aprender a cocinar mientras crecía. Las comidas aparecieron en la mesa como por arte de magia y me sentí muy feliz con ese arreglo (por cierto, gracias mamá por todas esas miles de deliciosas comidas que cocinó).
Finalmente me mudé de la casa durante la universidad y me enfrenté a la dura realidad de alimentarme. Es cocinar o comer todos los días por el resto de mi vida. En su mayor parte, elegí este último. Cociné algunas veces durante este período, pero para ser honesto, sabía mal.
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Finalmente, me mudé con mi hermano. Gracias a Dios. Le encantaba cocinar y preparar el 98% de las comidas, cuando cenamos. Por supuesto, nunca me quejé, ya que mi estado de “mierda mimada” de mi juventud finalmente había pasado a ser una “mierda para adultos”. Aún así, sin interés.
Entonces, sin previo aviso, se fue de repente. No, él no murió. Pero conoció a una chica con la que prefería vivir en vez de a mí. Sin resentimientos.
Pero presentó un pequeño problema. Volví al punto de partida: tener que alimentarme. 🙁
Parte 2
Decidí que comer fuera todos los días tenía ciertos beneficios, pero también tenía algunas desventajas: 1) era caro y 2) te cansas de comer en los mismos lugares.
Entonces, decidí que tenía que aprender a cocinar, después de descartar que no volvería a casa con mi querida madre para resolver el problema.
¿Pero por dónde comenzar?
Mi brillante solución fue: The Food Network
Era demasiado flojo para leer libros sobre el tema, pero ¿veo la televisión? Claro, puedo hacer eso.
Entonces miré y aprendí. En ese momento, no era el mismo formato temático de competencia que tienen hoy en día. Esos fueron verdaderos shows de cocina, llevándote de principio a fin. Algunos apuntaban al cocinero principiante. Otros se hicieron un poco más elegantes, usando ingredientes que nunca había escuchado en ese momento. Como el perifollo ¿Huh? ¿Qué diablos es eso, Emeril?
Bobby Flay, Emeril Lagasse, Mario Batali, Jamie Oliver, Rachel Ray, Tyler Florence, Alton Brown y Paula Deen estuvieron entre los que vi en esos primeros años de “aprendizaje”.
Me di cuenta de que no debía morder más de lo que podía masticar (juego de palabras), así que comencé con recetas simples que pensé que serían apropiadas para mi nivel de habilidad (poco o nada). Algunos resultaron no medio malos. Otros fueron desastres. Aprendí lo que funcionó y lo que no funcionó a través de la prueba y error (muchos errores, por cierto).
Solo necesita sal sobre algo uno, dos o incluso tres veces hasta que finalmente aprenda su primera lección: “Siempre puede agregar condimentos, pero no puede quitárselos”. Esa es una importante. De acuerdo, mira.
Corta tu dedo un par de veces y aprende tu próxima lección. “Siempre respeta el cuchillo. En el momento en que no lo hagas, te recordarán abruptamente y groseramente las razones por las que deberías hacerlo”. Lección dos, ¡mira!
Queme su comida hasta que se vea así y que haya aprendido su tercera lección importante: “Preste atención a lo que está haciendo”.
Cientos de “lecciones” de aprender haciendo similares siguieron a lo largo de los años.
Internet es un lugar maravilloso cuando se trata de cocinar. Toda la información que necesita saber para convertirse en un buen cocinero lo está esperando.
- Visita YouTube. He visto tantos videos útiles allí, en lo que respecta a la técnica de cocción, desde cómo manejar correctamente un cuchillo hasta cómo voltear dos huevos sin una espátula (es decir, huevos con más facilidad).
- Visite sitios web que le enseñan ciencias alimentarias, como Serious Eats. Comprender la ciencia detrás de la cocina ayuda inmensamente.
- Visite sitios web y blogs que analicen las cocinas específicas. ¿Interesado en aprender sobre comida japonesa, por ejemplo? ¡Haga clic aquí!
En resumen, la mejor manera de cocinar es hacer. Comete tus errores y aprende de ellos.
Sé valiente. Ser aventurero. Explore cosas que están fuera de su zona de confort. Haz ramen desde cero. Haz pastrami desde cero. Deja volar tu imaginación
No todos saldrán bien. Te puedo garantizar eso. Pero si no lo intentas, te encerrarás en una vida culinaria de mediocridad.
Gracias por la A2A, Melissa.
