La pregunta supone que hay un estándar único de “belleza” en todo el mundo, y que todas las cocinas son susceptibles de modificación visual. La base de la “presentabilidad” es la atractiva proporcionalidad, forma, ubicación y guarnición * de una sola porción del plato principal servido para el consumo individual *.
* “Presentabilidad” en todas las cocinas se asocia con restaurantes, no comer en familias pequeñas o fiestas comunitarias
* La “presentación” es un valor añadido por el cocinero, y no es un requisito previo para comer (no aumenta el apetito ni la nutrición). ¿Cómo justificará el cocinero (Chef) cobrar más si se trata de una mera nutrición o un apaciguamiento del hambre como lo hacen miles de restaurantes? ¿Es innecesario? No, no lo es, cualquiera lo apreciaría. pero no necesariamente lo pides
* Tanto en la cocina francesa como en la japonesa, el atractivo visual es igualmente importante ya que el perfil de sabor, la presentación se asocia con porciones individuales
* Sin embargo, en ambas cocinas dondequiera que haya un plato para compartir (ya sea que se tome o sirva) en la familia o en una reunión, por ejemplo, Cassoulet o Sopa de Miso, el atractivo visual se le da la oportunidad ya que no es práctico o se limita a los colores en el plato
* En la cocina del sur de la India, el plato principal es … ¡arroz! Todo lo demás baja por la escotilla con arroz después de * mezclar * con el arroz (a diferencia de otras partes de Asia oriental, donde el arroz se come solo). Cuando se sirven en recipientes * individuales * (en lugar de servirlos en el momento de comer), los platos * se * adornan según corresponda: juliennes de jengibre, cebolla picada o en rodajas, hojas de curry frito o chiles, anacardos fritos o cacahuetes , pétalos de rosa, etc.
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* Como señaló George Soni, en el nivel de la comida, la disposición de los acompañamientos tiene su atractivo inherente: hasta que se sirve el arroz, y luego el enfoque cambia a mezclar todo en una forma amorfa para un consumo eficiente.
* ¿No se puede hacer presentable? Por supuesto que puede ser. Por ejemplo, intente servir arroz preformado con una lata de pastel Bundt o en forma de corazón, con un par de ramitas de menta o la ralladura de un limón. Sirve los acompañamientos 1 o 2 a la vez, en envases atractivos, ¡en lugar de tirar todo junto! La limitación es la imaginación y las consideraciones prácticas
Este es un Sadhya típico del sur de India. En mi opinión, se ve bastante presentable. 