La respuesta se basa en un par de factores: durante la destilación, la primera parte del destilado (el ‘fores’ o las ‘cabezas’) contiene altas proporciones de alcoholes metílicos, que son difíciles de beber y bastante tóxicos. Los espíritus de mayor calidad tienen ‘cortes’ más estrictos, lo que crea un espíritu más suave, pero disminuye el volumen del espíritu final producido. Además, los whiskies de mayor calidad generalmente tienen un proceso de envejecimiento más cuidadoso, ya sea en lotes más largos o en lotes más pequeños, lo que suaviza aún más el producto final. Por esta razón, los whiskys que son más suaves tienen las cualidades inherentes de un volumen de producción más bajo, y en general tardan más en crearse. Esta es la razón por la cual los whiskies de mayor calidad (más caros) son generalmente los más suaves.
¡Feliz bebiendo!
