¿Sería “depende” una respuesta suficiente? Supongo que no 🙂
Primero, tendremos que establecer a qué te refieres con “tiempo completo”. ¿Estaría el “chef” en un lugar de residencia o negocio por un tiempo fijo (digamos de nueve a cinco) o estar de guardia en un momento dado?
¿Estaría cocinando para tres, seis, veinte, sesenta o doscientas personas?
Tendremos que trabajar en la nomenclatura, aquí también. “Chef” es un título de trabajo. Implica, siempre, el control de una brigada en una cocina. Si lo haces solo, eres cocinero. En el lenguaje del restaurante, “Chef personal” o “Chef privado” significa “pirateo completo”, “perdedor tonto” o “chef retirado”. No existen, son un poco como el tipo que tomó una introducción a la clase de Windows y se llama a sí mismo “Administrador de red Sr.”, pero nunca ha configurado BGP en un enrutador.
Chef vs. Cook: si contratas un chef, generalmente es excesivo, a menos que esté trabajando con una brigada. Un poco como contratar a un general y no darle los hombres para ejecutar su orden. Por el contrario, si contratas un cocinero y esperas que dirijan una brigada, estarás en problemas similares. Esto no es una jerarquía o una cuestión de honorífico (“chef” no significa “mejor cocinero”) sino simplemente una descripción del trabajo.
Ahora por el dinero. Un cocinero en su hogar, preparando la cena todos los días, pasará entre una y tres horas por día en ese trabajo. Agregue algunas funciones y recepciones, y verá un rango de $ 40k / año. Si insistes en la presencia de nueve a cinco o de doce a nueve, pagarás de $ 50 a $ 60k por esa persona, siempre dependiendo de la ubicación (en SF no esperes que nadie vaya a tu casa o negocio por menos de $ 70, McDonalds paga más que eso, en Knoxville puede obtener uno por $ 40).
¿Qué platos desean los chefs que sus clientes pidan más a menudo?
¿Quién es el asistente de chef de Gordon Ramsay en Hell’s Kitchen?
Un cocinero en un lugar de negocios, cocinando para veinte personas, cobrará un poco más, dependiendo de sus necesidades. Si el menú es especial, digamos vegetariano, o dietético restringido, no son raros hasta $ 90k / año. Si espera que también compre ingredientes (en lugar de establecer un servicio de entrega con uno de los proveedores), prepárese para pagar el combustible y el millaje también.
Un chef, dada una brigada, es, curiosamente, más barato. Trabajando con uno o dos miembros de la brigada en una oficina, cocinando para 80 personas en el almuerzo y 40 personas en la cena todos los días, con cargos entre $ 45k (Knoxville) y $ 80k (San Francisco o NYC). Los miembros de la brigada generalmente reciben un salario mínimo con bonos.
Lo corregiré con un poco más de información si actualiza su pregunta con detalles en los detalles de la pregunta: ubicación, número de personas, residencia o empresa, etc.