¿Cuáles son algunas de las mejores recetas con ajo?

Ingredientes

• 3 tazas de queso cheddar rallado
• tazas de queso Monterey Jack rallado
• taza de queso parmesano rallado
• taza de mayonesa real
• 4 cebollas verdes (picadas)
• 1 pizca de sal
• 1 pan francés pan
• 1 barra de mantequilla
• 4 dientes de ajo (picados)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 425 grados. En un tazón mediano mezcle el queso cheddar, el queso Monterey Jack, el queso parmesano, la mayonesa real, una pizca de sal y cebollas verdes. Dejar de lado. Corta la hogaza de pan francés por la mitad; luego corta las mitades por la mitad.
2. En una sartén grande derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue ¼ de ajo picado. Coloque una de las rebanadas de pan francés con el lado hacia abajo en la sartén, agitándola, para que empape la mantequilla y el ajo. Deje que el pan tueste en la sartén hasta que se dore uniformemente. Retire el ajo quemado de la sartén. Retire y repita con la mantequilla restante, el ajo y el pan francés.
3. Coloque las rebanadas de pan dorado en una bandeja para hornear. Extienda la mezcla de queso / mayonesa en la parte superior de las rebanadas de pan tibias doradas y coloque en el horno y hornee a 425 grados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté caliente y burbujeante.
4. Rebana y sirve.

Halwa de ajo (pastel de chocolate con dulce de azúcar)

Ingredientes:

* 1 taza de ajo pelado

* 2 taza de leche de coco gruesa

* 100 gramos (2 Voolle Bella) / Palm Jaggary

* ½ taza de Ghee

* Una pizca de sal

Método

En un fondo grueso cocina el ajo y la leche de coco hasta que todo el ajo esté

suave y blanda y la leche de coco reducida por completo agrega el jaggary en este

etapa y siga revolviendo hasta que la mezcla se vea como papilla espesa y blanda, ahora reduzca

el calor y comienza a agregar ghee una cuchara a la vez, sigue removiendo todo esto

tiempo, cuando la mezcla se ve dorada y deja el lado de la sartén

ajo halwa está listo.

Curry de ajo

Ingredientes:

Cebollas pequeñas – 1/2 taza (12 nos.)

Garlic -10

Tomates -1

Tamarindo – tamaño de limón

(empapado en 1/4 taza de agua tibia y apretar para obtener una pulpa espesa)

Cúrcuma en polvo – 1/2 cuchara

Hojas de curry – 8

Aceite- 1 cucharada

Mostaza – 1/4 cuchara

Urad dal – 1/4 cuchara

Fenogreco – 8 semillas

Aceite – 1/4 cdta.

Red chilli-3

Corriander seeds-1 cuchara

Pepper- 1 cuchara

Comino- cuchara 1/4

Cuchara de hinojo 1/4

Anacardos – 8 nos.

Método :

En una sartén, agregue 1/4 de cucharadita de aceite, fría el ají rojo, las semillas de corriander, el comino, la pimienta y el sombu (hinojo) hasta que alcancen el color dorado. enfriar y moler en una pasta junto con anacardos y un poco de agua.

En un kadai, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, agregue mostaza, cuando aparezca, agregue fenogreco y urad dal. freírlos.

Ahora agregue cebollas pequeñas, hojas de curry y ajo. freírlos bien, hasta que se cocinen. agregue los tomates picados y la sal. deja que los tomates se ablanden y cocinen.

Ahora agregue el polvo de cúrcuma y la pasta molida. mezclar bien.

A continuación, agregue agua de tamarindo y agua necesarios para su consistencia. déjalos hervir. el curry se espesa debido a los anacardos, por lo tanto, agregue un poco más de agua para obtener la consistencia requerida.

Agregue las hojas de curry y apague la llama. Sirva caliente con arroz o dosa.

Podi de ajo

Poondu (ajo) Podi / Polvo

Chutney de ajo

Ingredientes

Ajo – 1 taza pelada

Tomate – 1 tamaño mediano

Chiles rojos – 6

Tamarindo – bola de tamaño pequeño guisante

Hojas de curry – 1/4 taza

Aceite -2 cucharadas

Sal según sea necesario

Aceite – 1 cucharadita

Semillas de mostaza- 1/2 cucharadita

Método

Caliente aceite en un kadai / sartén y fría los chiles rojos a fuego lento. Una vez hecho esto, quítelo de la sartén.

En la misma sartén, agrega el ajo y saltea hasta que se ponga ligeramente marrón. Retire de la sartén.

Agregue las hojas de curry y el tamarindo y saltee por unos segundos. Retíralo y mantenlo a un lado.

Ahora agregue 1 tomate por completo (no lo corte) y cocine a fuego lento en todos los lados. El tomate cambiará de color y la piel se separará ligeramente. Apaga la llama Déjalo enfriar.

Moler todo junto agregando sal al gusto.

Calentar una cucharadita de aceite, agregar semillas de mostaza, cuando chisporrotea, agréguelo al chutney.

Receta de salsa picante de ajo: salsa picante de ajo para Dosa Idli y arroz

Recientemente hice estos chips de bok choi (también se puede usar col rizada), la receta usa ajo en polvo, ¡pero con ajo picado tostaría muy bien en el horno!

[1]

Notas a pie de página

[1] Bok Choi Doritos

El clásico francés: pollo con cuarenta clavos de ajo. Puede encontrar la receta en muchos libros de cocina franceses y en línea.