¿Qué debe hacer si agrega demasiado ajo a una receta?

Aunque no creo que exista demasiada cantidad de ajo, en mi opinión, la mejor manera de “remediar” este problema es agregar más ingredientes. Reequilibrar la receta agregando más de todo lo demás es una de las únicas formas que conozco para asegurar que el plato salga como está previsto. Puede hacer esto agregando más ingredientes directamente en la receta original, o haciendo un segundo lote sin ajo y mezclando los dos después.

Hay algunos trucos, como agregar ingredientes de sabor más fuertes para equilibrar (limón, albahaca, cilantro), pero estos deben emplearse estratégicamente o pueden empeorar el producto final. Ahora, si el ajo es abrumador al principio de la receta, como justo después de agregarlo, se suavizará con la cocción, especialmente. cocción lenta / baja. Pero asumo que esta pregunta es sobre el sabor de un plato después de que la mayoría / todos los ingredientes se agregan y se está acercando al sabor deseado.

Agregue un poco de jugo de limón si la receta lo permite. Agregue un poco de azúcar de caña, jarabe de arce o miel al jugo de limón si es necesario para reducir la acidez.

El jugo de limón no solo reduce el “calor” o “mordida” y el olor a aliento del ajo, sino que también suaviza el sabor.

Un simple truco al manejar ajo crudo es frotar el interior de un limón exprimido entre los dedos antes de lavarlo para eliminar el olor.

Remojar el ajo picado en jugo de limón y luego agregarlo a los aderezos para ensaladas creará un aderezo que no afecte el aliento.

Sonríe y aguántalo (o dile a tus invitados que sonrían y aguanta) y no lo vuelvas a hacer. Demasiado ajo podría provocar una reducción de la coagulación de la sangre, especialmente si toma un medicamento para prevenir los coágulos de sangre, como Cumadin o Warfarin. En ese caso, divida el plato en varias porciones para comer en días diferentes y diluya el ajo con otros alimentos. Si solo le preocupa el sabor del ajo, podría intentar agregar vinagre o agregar otros alimentos para diluir el sabor del ajo, pero yo diría que sonreír y soportarlo una vez.

Wow, este es un truco. Mi primera opción sería extender la receta. Por ejemplo, si tiene un estofado, vierta una carga más de verduras en él. Considera con qué servirá el plato, quizás puedas servirlo con algo que ayude a neutralizar el ajo. Papas, pan, ensalada fresca, ensalada de frijoles o que complementa el ajo – tomates, algo con hierbas. Si esto es fuerte, el sabor del ajo crudo, en otras palabras, no es un sabor dulce al ajo cocido, reconozco que hay más de un desafío. Te deseo suerte.

Hay varias formas posibles, pero en cada una de ellas debe ir despacio y verificar el sabor a medida que avanza.

Puedes diluir el plato haciendo otro lote y combinando los dos.

Calentar el ajo a más de 140º lo suavizará un poco y, dado que está muy por debajo de la ebullición 212º, no tiene que preocuparse por eso.

Puede agregar varias cosas: una buena cebolla o algunos compuestos aromáticos como la albahaca, el perejil o el cilantro. Recuerde probar a medida que avanza.

Si el ajo está entero o ligeramente aplastado o incluso cortado, simplemente puedes quitarlo.

Puedes agregar algo cremoso como medio y medio. O un poco de ácido Incluso un poco de miel o azúcar.

Por otra parte, mucha gente … yo mismo incluido me encanta el ajo pesado.

Mi reacción instintiva es decir que no existe el exceso de ajo. Me encantan las cosas y a menudo doblo, triplico o cuadruplico la cantidad requerida en una receta.

Pero hay platos donde demasiado ajo puede ser abrumador. Si hay trozos o rodajas de ajo, córtelos con los dientes de un tenedor. O como último recurso, duplique todo lo demás que requiera la receta. Más tomates, más carne, más vegetales, más crema, más vino, aceite de nore, más. Eso hará que el ajo sea menos pronunciado.

Bueno, nunca había oído hablar de demasiado ajo, pero ese es mi gusto personal.

En general, el sabor del ajo se puede diluir en una salsa agregando más líquido u otras hierbas / especias.

En un aderezo, agregar mostaza o vinagre puede equilibrar el ajo.

Si está tratando de iniciar el consumo en un plato de carne … una buena salsa de tomate, una salsa de vino con mantequilla o glaseado de frutas son buenas rutas para tomar.

¡Buena suerte para ti y feliz cocina!

El ajo cocido es mucho más suave que el ajo crudo. Si está en salsa, cocine a fuego lento la salsa. Si fue salteado con cebolla y verduras, agregue un poco de aceite y saltee más o agregue un poco de caldo y cocínelo a fuego lento.

Si agregaste demasiado ajo a una preparación cruda, agrega un poco de jugo de limón o lima y reza. Todo lo que puede hacer es tratar de diluirlo, o tirarlo y comenzar de nuevo.

Depende de la receta y de la forma en que se encuentre el ajo.
Si es clavo de olor entero o está picado, es probable que puedas elegir mucho ajo.

Si se trata de una forma de ajo en polvo, o si las piezas están picadas demasiado finas para ser recuperadas, la mejor opción es agregar más del ingrediente principal del plato: carne, mariscos, almidón o vegetales.

Después de mezclar el ingrediente principal adicional, haga una prueba de sabor. Probablemente tendrá que agregar más ingredientes secundarios y otros condimentos.

¡Simplemente no agregue más ajo!

¡Imposible!