¿La pasta de ajo de jengibre se vuelve borrosa de verde debido al exceso de contenido de jengibre en ella? ¿Es seguro consumir?

A medida que el ajo envejece, los compuestos químicos se acumulan dentro de los clavos de olor. Cuando pican este ajo, esos compuestos reaccionan entre sí y con los ácidos. Estas reacciones hacen que el ajo se vuelva verde. Es similar a la clorofila. Este ajo verde es más fuerte que el ajo común, pero es perfectamente seguro para comer. Si te molesta, corta solo la cantidad de ajo que necesites para tu plato y córtalo lo más cerca posible de cuando lo necesites.