Dientes de ajo, un poco de sal y aceite vegetal, poner en un mezclador y es bastante igual.
Hay muchas salsas en la cocina europea como Salsa verde o Salsa verde que se acaban de hacer como una pasta de ajo más líquida y se agrega con perejil, anchoas y limón.
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¿Cuáles son algunas buenas recetas para hacer tostadas de ajo?
Puedes hacer tu propia pasta de ajo
2 cabezas de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Precaliente el asador a 300F
Expulse las hojas de papel del exterior del ajo, sin embargo, mantenga los calentadores en su lugar. Pon el ajo en un plato para horno. Ducha con el aceite de oliva. Cubra el plato y prepárelo por 1/2 hora.
Expulse el ajo del asador y permita que se enfríe. Cuando esté frío, triture los dientes en un tazón pequeño. Aplasta los dientes con la parte posterior de un tenedor. Úselo instantáneamente o guarde el pegamento de ajo refrigerado en una jarra pequeña con una tapa ajustada.
Estoy un poco sorprendido de que las otras 3 respuestas, aunque sus sugerencias suenan realmente sabrosas, le expliquen cómo hacer pasta de ajo, en lugar de ofrecer un buen sustituto. Hmm …
Sugiero no usar ajo, sino una planta con un sabor muy similar: ramson (también conocido como: buckrams , ajo silvestre , puerro de oso, ajo de oso o científicamente: allium ursinum ). Aquí en Suiza crecen salvajes en casi todos los bosques y en muchos jardines. En el tiempo alto, hacen que todo el bosque huela a sopa, ¡es tan lindo! En lugar de los clavos, usas las hojas, cuando aún están frescas (en primavera). También necesitas semillas de girasol o piñones, queso parmesano, aceite de oliva y un poco de sal:
Aunque no soy un buen cocinero, prefiero vincularlo a un blog. Éste tiene la receta en inglés y alemán: receta de Pesto de ajo silvestre | Rezept für Bärlauch Pesto | Caos en horario estelar
Si Ramson crece en su región, le sugiero que lo intente. Es delicioso, saludable, y he escuchado que tu aliento no olerá tan mal después, como con ajo real. 🙂
Si tiene ajo pero no tiene pasta de ajo … machaque / muela el ajo en un mortero y use una licuadora / procesador de alimentos / molinillo de especias. ¡Y pasta de ajo instantánea! Puedes hacer lo mismo con las cebollas que han sido picadas. Si usa el mortero y la maja … agregue sal gruesa para ayudar a descomponer el ajo.
Es difícil reemplazar el ajo, su olor y sabor es único. Pero en la cocina india asa foetida es un sustituto popular. He leído que los hindúes, los brahmanes no pueden comer cebollas y ajos; ambos pertenecen a la “comida tamásica”, lo que conduce a una embotamiento mental y físico. Así que como foetida podría funcionar como un reemplazo. Su olor recuerda a ajo, cebolla, puerro y algo más. A menudo se usa para curry. Me gusta bastante y sugiero que vale la pena intentarlo.
Ajo fresco prensado. No puedes vencer el sabor. El ajo procesado está bien, pero pierdes mucho del sabor que encuentro.
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