¿Cuáles son las mejores maneras de presionar el ajo?

Puedes usar algún artilugio elegante como la prensa de ajo. La herramienta básicamente aplasta el ajo con la piel. Eso lleva al ajo blanda y la piel separada de él.

El otro método simple sin un gadget es rociar un poco de sal en el ajo (con cáscara)

Luego, simplemente aplique presión sobre él con un cuchillo ancho. De este modo, tendrás el ajo picado con la piel separada.

¿Qué es lo que hay que hacer?

Para algunas recetas, puedes simplemente poner el ajo ” en camicia ” (con una camisa), es decir, con la piel puesta, y solo tienes que presionarlo ligeramente con el lado plano del cuchillo.

De lo contrario, existen prensas de ajo:

Con una prensa de ajo de mano. Son como un par de alicates pero tienen una cámara pequeña para insertar el ajo. Simplemente inserte el ajo y triture el ajo y se lo fuerza a través de una pantalla perforada.

Con el lado plano de un cuchillo pesado. Corta las puntas de un clavo de olor, golpéalo ligeramente con el lado de un cuchillo encima, aplástalo con el lado del primero; esto libera el caparazón externo. Retírelo y vuelva a batirlo con el lado de un cuchillo pesado hasta que quede aplastado, luego córtelo en trozos gruesos. También puede usar una prensa de ajo, pero en mi opinión deja mucho lío y es difícil de limpiar.

Solía ​​hacer el smash y molido con el cuchillo de mi chef, pero ahora uso un microplane en recetas que piden ajo triturado. De lo contrario, cortarlo o cortarlo en dados, dependiendo de cuánto sabor de ajo quiero en la receta. Las prensas de ajo siempre parecían molestas y difíciles de limpiar, y ocupan espacio en los cajones que pueden ser mejor demandados para herramientas de usos múltiples.

este, pero con la cáscara! es el mejor absoluto. Es fácil despegar de la salsa después de cocinar pero obtienes el sabor completo.

La mejor manera de presionar el ajo es usar una prensa de ajo. Es un dispositivo económico que aplasta el ajo y lo empuja a través de pequeños orificios.

Podría usar una prensa de ajo comercial o si está siendo pelado “Cheffy” y cortar un diente de ajo. Espolvoree un poco de sal gruesa en un tablero con el ajo y presione con la cuchilla plana de un cuchillo ancho hasta que se convierta en una pasta.

Para ser sincero, me detuve después de leer las dos primeras respuestas, Francesca y la Señora después de ella (lo siento, olvidé tu nombre). Ambos lo tenían tan muerto que no había razón para volver a hacerlo.

Lo único que agregaría es que el cuchillo y la sal en una tabla son de la vieja escuela y creo firmemente en la vieja escuela por muchas razones. Uno de ellos es que funcionan.

Use un microplano para ajo ……… .más fácil y mejor … ..

Tengo una de esas prensas de ajo que aprietas como un par de alicates, y funciona bien. Con la prensa de ajo no necesito pelar el ajo y simplemente exprimirlo a través de las pieles.

También aplastaré el ajo debajo de un cuchillo de hoja ancha y luego lo cortaré más fino. A veces simplemente hago puré el ajo en la tabla de cortar con el fondo de una olla o sartén.