¿Qué puedo usar como sustituto del polvo de ajo? ¿Cuáles son algunos consejos?

Hing, o por su nombre propio asafétida. Su sabor recuerda a los puerros, pero se usa como un reemplazo de ajo / cebolla para las sectas hindúes (y otras siguiendo una estricta dieta sátvica) para evitar esos artículos. Se usa como ayuda digestiva, y se usa a menudo para armonizar los componentes dulces, agrios, salados y picantes en los alimentos. Asafoetida también sirve al propósito como una alternativa vegetariana para que el sabor de los alimentos sea más completo y salado.