¡Hola!
Soy vegetariano (y un ex carnívoro). Tampoco como cebollas, puerros, ajo, cebollín, hing / asafoetida ni nada de la familia. Aunque mis razones para ser vegetariano se deben en gran parte a razones personales, de salud y éticas, comenzó porque mi madre se volvió un poco más espiritual / religiosa. Este no fue un viaje nocturno, por supuesto. Toda mi familia primero hizo la transición a ser vegetariana y luego lentamente eliminó esas “especias prohibidas” de nuestra dieta. Mi esposo y toda su familia también siguen el mismo tipo de dieta que yo, pero por mucho más tiempo.
Como otros han mencionado, cada secta budista es diferente y, como ocurre con muchas cosas, especialmente cuando se tienen humanos al timón, las cosas cambiarán. Puede depender de las diferencias geográficas y de tus recursos, pero incluso he oído que algunas sectas budistas aún pueden comer un poco de carne, como el pescado. Sin embargo, no tengo pruebas de esto. Sé que no todas las sectas budistas se abstienen de la cebolla y el ajo hoy en día. Curiosamente, los templos budistas vietnamitas que sí sé cocinan con cebolla y ajo (aunque pueden estar conscientes de que otros pueden no comerlo), así que cuando voy a los templos vietnamitas, soy un poco cauteloso. Sin embargo, Taiwán en general no lo hace, a menos que los vegetarianos en cuestión lo hagan por más beneficios para la salud, ya que ser vegetariano comienza a ser “genial” en ciertas áreas. Me trastorna. En realidad, hay dos caracteres chinos a los que hay que prestar atención y se pronuncian de manera muy similar a “su” y “shu” respectivamente: 素 (esto es vegetariano y no contiene cebolla / ajo) y 蔬 (esto es vegetariano pero puede incluir cebolla / ajo). Además, los templos que están más aislados / tradicionales todavía no se cocinan con cebolla o ajo.
De hecho, hay una religión llamada Jain en la India que sigue la misma dieta que no incluye cebolla y ajo, pero sí hing / asafoetida (también se llama Dung Devil y tiene un olor similar al ajo). Tampoco comen vegetales de raíz. Creo que cocinan con productos lácteos, pero conozco a una pareja jainista que no come huevos, pero no estoy seguro de si esto es una regla. De hecho, algunos practicantes son tan serios al respecto (o eso he leído) que incluso llevan una especie de escoba con ellos para asegurarse de que no pisen accidentalmente a algún insecto pobre mientras caminan. Aunque no soy jain, lo dejo para que Jains lo confirme.
Lo que he escuchado mucho es que tradicionalmente, estas religiones que se originaron en Asia comenzaron a no comer estas especias. Algo cambió a lo largo del camino y también creo que puede deberse a que estaban tratando de facilitar que los laicos sigan y practiquen. Obviamente, no todos estos han cambiado con los tiempos. He visitado templos en Corea del Sur donde siguen esta dieta vegetariana “pura” que también incluye no cebolla / ajo, y estamos hablando de un país donde aman su carne, cebolla y ajo. Los únicos templos que veo que ofrecen comida que contienen estos artículos están dirigidos a los turistas, pero puedes decirles fácilmente que los dejen y lo harán con anticipación.
En cuanto a por qué? Puede haber una serie de razones y verá a personas de ambos lados discutiendo por sí mismas. Aquí están algunas:
¿Qué es más importante para la humanidad, la cebolla o el ajo?
¿Cuál es la forma más rápida de pelar ajo?
¿Cuánto tiempo permanecen frescos en la nevera los dientes de ajo sin pelar?
- Yo mismo me hice esta pregunta y la razón principal es que estas plantas inducen (o hacen que uno sea más propenso) a emociones perjudiciales como la ira que lo separa más de su “verdadero ser interior” . ¿Por qué no hay cebollas y ajo?
- Estoy seguro de que habrás oído que el ajo tiene una tonelada de beneficios para la salud, principalmente antibacterianos. También se sabe que se añadió a los platos de carne para ayudar a descomponerlo y para ayudar a matar los gérmenes tanto dentro como fuera de su cuerpo. En general, los vegetarianos no necesariamente lo necesitan ya que consumimos en gran medida plantas y productos a base de plantas.
- Me estoy moviendo hacia mis razones más personales ahora: apestan. Lo siento, pero no hay forma de evitarlo. Es uno de mis motivos principales para alejarme de ellos. Mi madre estaba realmente interesada en el ajo, que incluso su amigo de Medio Oriente comentó un día atrás. Sin embargo, te darás cuenta de que te volverás muy sensible durante un período de tiempo sin tener ninguno. Tengo dos historias sobre esto que compartiré al final de esto si le interesa leer sobre él.
Al final, supongo que la respuesta breve es sí, algunos vegetarianos budistas no consumen ajo . Sin embargo, esto no es universal, y aquellos que no consumen ajo también tienden a no consumir otros miembros de esa familia de plantas además de la cebolla .
Como nota interesante, salgo a un restaurante y reviso su menú y exclamo: “¡Oh, mira! Es vegetariano, “entonces mi esposo lo miraba y respondía:” No, no lo es “. Creo que una parte de él considera que la cebolla y el ajo están en la misma categoría que la carne. Incluso si piensa que un plato vegetariano está “contaminado” con esos alimentos, le daría un malestar estomacal o incluso diarrea, sin importar que tenga carne en su comida. Por otra parte, si ese es el caso, preferiría pasar hambre. Es lo mismo con su hermano. Incluso si la comida no tiene carne pero tiene cebolla, no es vegetariana. No hace falta decir que no comemos mucho. 🙂
HISTORIA 1:
Tuve un compañero omnívoro en la universidad durante aproximadamente un año más o menos. Éramos buenos amigos (todavía lo somos) y ambos disfrutamos de la comida. Ella tenía grandes ideas, pero yo tenía ideas que realmente haría. Como resultado, a menudo comía mi cocina, lo que significaba que durante este tiempo, su dieta era en su mayoría vegetariana sin cebolla y ajo. Aparentemente, hasta el día de hoy, ella dice que trata de evitar la comida con ajo tanto como sea posible porque es “demasiado fuerte”. Sin embargo, todavía come un poco de cebolla de vez en cuando. Lo encontre interesante.
HISTORIA 2:
En uno de mis cursos universitarios, me senté detrás de una chica coreana. Ella es bastante amable y siempre tenía una sonrisa. Un día, ella entró cinco minutos tarde y se sentó. Junto con ella llegó la nube de ajo más penetrante, casi tangible. No es broma. Era como si se hubiera bañado en ajo recién picado, tapado todos los orificios corporales, realmente se hubiera masajeado la piel, se hubiera comido dientes de ajo crudos y no hubiera hecho nada para quitárselo. ¿Por qué digo esto? Simplemente porque una fracción de segundo después de que ella se sentó, tuve la reacción más fuerte de todos los tiempos: mis ojos se llenaron de lágrimas hasta el punto en que parecía como si estuviera llorando y mi nariz tapada inmediatamente. No podía concentrarme y aún no recuerdo de qué se trataba esa clase. Nunca tuve alergias realmente malas antes, pero me imagino que si alguna vez lo hiciera, sería así. Fui el primero en salir y fue como si entré en un Nuevo Mundo porque los síntomas desaparecieron al instante (después de sonarme la nariz y secarme los ojos). Nunca tuve una reacción tan fuerte como esa vez y afortunadamente nunca volvió a la clase con esa nube de ajo, y nunca quiero. Y no quiero someter a otros a posibles Nubes de la Muerte, así que definitivamente me mantengo alejado de esas cosas (también es difícil alejarse de ti).
HISTORIA BONIFICACIÓN:
No me cites sobre esto (yo también soy un narrador horrible), pero me enteré de una historia en tiempos antiguos de una mujer que ofrecía comida a algunos monjes en un templo. Eran esos panecillos suaves pero contenían carne de algún tipo como relleno, pero tuvo la amabilidad de ofrecerlos. No recuerdo lo que sucedió, pero de alguna manera terminaron en el suelo y lo que sucedió después fue que los puerros y demás comenzaron a crecer donde los bollos aterrizaron.
