¿Cuáles son algunos sustitutos de los dientes de ajo?

Los dientes varían en tamaño, pero una cucharadita de ajo picado es alrededor de un diente. A nosotros nos gusta el ajo en nuestra comida, así que cuando una receta requiere un diente de ajo picado, casi siempre uso 2, pero no doblo necesariamente la cantidad en cada receta. Cortar el sabor del ajo puede intensificarse con el tiempo, por lo que el ajo picado en un frasco comprado en el supermercado puede tener un sabor más fuerte que el ajo que pican justo antes de usarlo. Además, hay diferentes tipos de ajo: el ajo elefante es mucho más suave que el ajo tradicional. No tengas miedo de experimentar, solo agrega cosas lentamente.

Aparte de los clavos de olor, todas las partes de una planta de ajo son comestibles y llevan una panoplia similar de aromáticos. Entonces puedes usar cualquier cosa, desde el tallo verde hasta las flores.

Si está buscando un sub por ajo que no sea ajo, es mucho más difícil. Hay una razón por la cual el ajo está en todas partes. Puede crear comida sabrosa usando cosas que se usan con frecuencia con ajo y teniendo cuidado de extraer los resultados más aromáticos de ellas: una combinación de chalotes y tomillo puede obtener algunos resultados bastante agradables, aunque no tengan sabor a ajo. También puedes usar cebollas, orégano y laurel. U otras combinaciones como la cúrcuma y el jengibre, o el azafrán y el pimentón ahumado, o el galangal y el limoncillo. La idea no es encontrar un sustituto, sino encontrar formas alternativas de crear sabores.

Para aquellos con alergia a la familia de ajo / allium, el polvo de asafoetida es una alternativa menos conocida. Al ser una resina, no es tan fácil de usar como el ajo, pero tendrá un sabor muy parecido.

http://Www.seriouseats.com/2010/06/spice-hunting-asafoetida-hing.html

Realmente no hay sustituto para el ajo ya que tiene un sabor distintivo. Puedes reemplazarlo con otras hierbas, por supuesto, dependiendo de la comida. En la mayoría de los platos puedes reemplazar el ajo con cebolla o cebollín, pero como dije, no será lo mismo.

lo más parecido al ajo, que no es el ajo, es una chalota. incluso los empleados de la tienda de comestibles lo han confundido antes (tal vez no cocinan mucho) ya que se ve similar, es de tamaño similar, pero tiene una piel más oscura, como un marrón claro. para mí sabe a cebolla y un ajo tuvo un bebé. Me encanta usarlos cuando no me gusta mezclar un poco de ajo, pero tengo una receta que usa ajo y cebolla.

Los dientes de ajo pueden variar en tamaño desde media cucharadita, hasta media cucharada, y hasta una cucharada, diría yo.
La decisión es tuya cuánto ajo agregar, si te gusta el ajo, hazlo un poco más pesado, de lo contrario mantente cerca de una cucharadita dependiendo de la receta.
También recomiendo picar tu propio ajo fresco. Si no quieres cortarlo fresco cada vez, tengo una solución. Aquí en Wholefoods, vendemos dientes de ajo frescos y pelados y todas las semanas los tiro en mi procesador de alimentos para picarlo y volver a colocarlo en el mismo recipiente y usarlo toda la semana. De esa forma, cada vez que necesito ajo, solo tomo una cucharada de él. A veces le agregaré un poco de aceite de oliva para que dure más tiempo.