¿Hay una biblia de chefs?

Hola. sí. si me preguntas de esa manera, definitivamente diría que hay una (s) Biblia (s) de chef por ahí, considerando que la mayoría de las personas interpretaron la palabra ‘biblia’ como ‘el texto sagrado’, ‘el libro sagrado’…
Si soy un chef y estoy planeando convertirme en un desarrollador de software asistiendo a la codificación de bootcamp, ¿qué libros debo leer para desarrollar la mentalidad de “programación”?

He sido desarrollador durante 23 años. También he trabajado en algunos trabajos de cuello azul. Si eres un chef exitoso, entonces probablemente entiendas mejor la mentalidad del desarrollador de software que un nuevo graduado en Informática. Esto se…
¿Qué requiere ser un chef?

Educación, aptitud, capacidad de recuperación, trabajo duro y aún más trabajo duro, consistencia, disciplina, carácter, pasión, preparar y cocinar, comer, probar, guiar y administrar cocineros, entrenarlos, pasión, creatividad y sentido del humor en ese orden.
¿Qué es lo que más alentará a un chef a comprar a un pequeño productor en lugar de a sus distribuidores habituales?

Para empezar, el Chef deberá tener en cuenta que existe un pequeño proveedor, generalmente esto sucede mediante recomendación. Una visita de un representante en un momento bastante comercial puede ser la mejor manera aquí, pero recuerde que los…
Como cocinero ocasional, ¿hay algo que te niegues a cocinar o comer?

Gracias por el A2A! Normalmente solo cocino para mi esposa y para mí, pero a veces también cocino para mis padres (de 89 y 92 años) y mi hermana, que vive con ellos. Si estoy cocinando para invitados,…
Cómo ser el mejor cocinero que puedo ser

Mi blog llegará pronto, así que si no te importa sígueme en Pinterest: Project Blog (naaatiieee)! ¡Ahora volvamos a la pregunta! Respondí muy bien la misma pregunta antes, así que aquí está mi punto de vista sobre este…
¿Con qué frecuencia se envían los platos? ¿Cómo se sienten los chefs sobre eso?

Recuerdo enviar dos platos en años de restaurantes. El primero, obvio para mí y el servidor eran patas de cangrejo que apestaban a amoníaco. Estaba avergonzada de que la cocina los enviara y mi estómago se revolviera por…
¿Por qué no hay un doctorado para un chef?

Como chef durante 20 años, y ahora que he completado mi doctorado en historia de la alimentación, puedo ofrecer algunas ideas. Es porque ser un chef requiere que las personas tengan un dominio de trabajo en una gran…
¿Cuál es el propósito del sombrero de un cocinero? ¿Cómo se usa?

En operaciones muy grandes con grandes cantidades de personal y múltiples puntos de venta (hoteles / resorts / casinos), todos tienen un uniforme diferente para que sea más fácil ver quién es quién y quién hace qué. Por…
¿Cuánto debería cobrar como Chef Personal?

Depende del tipo de cliente al que apunta y de lo que es común en su área. Según mi experiencia, hay 2 tipos de chef personal. El primero cocina con los ingredientes del cliente y el otro trae…