En operaciones muy grandes con grandes cantidades de personal y múltiples puntos de venta (hoteles / resorts / casinos), todos tienen un uniforme diferente para que sea más fácil ver quién es quién y quién hace qué.
Por ejemplo:
cocineros – pantalones a cuadros, y a veces un toque de chef.
chefs – pantalón negro, toque de chef
Chefs ejecutivos: pantalones negros y un toque puntiagudo del chef
panaderos – pantalones a cuadros, gorro de panadero
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corredores de comida – pantalones a rayas
plato / stewarding – pantalón gris / camisa de utilidad blanca
administración de administración: camisa con botones, pantalones y una bata de laboratorio bordada.
De esta forma puedes identificar a las personas por lo que usan, desde una milla de distancia.
En el pasado, el Exec.Chef dirigía las operaciones de la cocina, desde un altavoz, en una silla que se encontraba muy por encima del área de la cocina. diferentes uniformes le permitieron descubrir quién hace qué y dirigirlos en consecuencia.
el toque de chef clásico tiene 100 pliegues, que representan las 100 formas de hacer un huevo.
