Voy a volver a publicar esto de la misma pregunta por otro usuario. En serio, te deseo todo lo mejor, y tu herencia tiene una gran cantidad de increíble conocimiento de la comida. Yo cocino en Texas, así que estoy muy familiarizado, English is the language of nos cocinas.
Esto nunca puede ser respondido satisfactoriamente pero daré algunas cosas en una lista:
Colóquese cerca de las mejores personas a las que pueda llegar. Si un chef hace algo que desea emular, trabaje para él, incluso si es gratis uno o dos días a la semana, o incluso solo una noche.
Haga muchas preguntas.
Viaja y come todo lo que puedas.
Aprende sobre los lugares donde estás cocinando. Historia, suelo, vida nativa.
Cómo cocinar un verdadero moussaka griego
¿Qué truco usarías en una cocina usada para cocción pesada que no tiene ningún rango de escape?
¿Puede una esposa de casa ser un chef profesional?
Conozca a sus agricultores, cazadores, pescadores, horticultores, forrajeadores.
Busca a un panadero y camarero que conozca sus cosas y trabaje duro.
Huele todo, prueba todo, no tengas miedo.
Si eres quisquilloso, supera eso. Ahora.
Ven a entender el vino, la cerveza, los espíritus y toda la fermentación: íntimamente.
Si lo usas, aprende a hacerlo desde cero o recíbelo directamente del tipo que lo hace.
Memorice sus medidas y conversiones. No es difícil si te importa, la gente memoriza las estadísticas de sus atletas favoritos en poco tiempo.
Practica tus habilidades con el cuchillo tan a menudo como sea humanamente posible.
Aprende a cocinar huevos en todos los sentidos.
Obtenga una picadora de carne y comience a preparar su propia salchicha.
Comience a curar, decapado, enlatado y jeling cosas,
No desperdicies nada Si se está desvaneciendo, conviértalo en al menos sopa, algo.
Si simplemente no puede unir salsas, busque un saltador que pueda tomar notas.
Comience una colección completa de hierbas y especias. Busque algo nuevo a menudo. Etiquetarlos y mantenerlos organizados. Obtener un mortero / mortero y molinillo de especias. Juega con tostado.
Acostúmbrate a calentar Pasar el rato en saunas.
Deja de ver televisión de entretenimiento. Podrías estar aprendiendo o cocinando.
Comienza un jardín, punto. Levanta un animal si tienes espacio.
Averigua quién hace queso cerca de ti y hazlo bien, rápidamente. Estudia queso y comienza a hacer el tuyo.
O estudia un arte marcial o bailando. Cualquiera de los dos te ayudará a moverte en una cocina.
Manténgase en buena forma física, con buen ejercicio cardiovascular. La comida no se ralentizará para ti.
Conozca el calor, el frío y cómo afectan la materia orgánica.
Conozca los aceites, vinagres y cómo el ácido afecta la materia orgánica y el sabor.
Come médula ósea Es simplemente bueno.
Haz que te pateen el culo en la cocina, una y otra vez hasta que no puedas alcanzar un estado de pánico. El pánico debe ser golpeado por ti.
Aprende a seguir, luego aprende a liderar.
Limpia inmediatamente después de ti. “Lo haré en un segundo” es inaceptable, un segundo nunca llegará.
Busque un equipo de especialistas apasionados. Si alguien se tomó el tiempo de enseñarle, paguelo. Si a alguien no le importa o no le dedica, deshazte de ellos.
Encuentre un conjunto de valores que usted cree acerca de los alimentos, establézcalos y nunca los comprometa. Tu cocina se construirá sobre estas cosas.
Finalmente, VAYA FUERA. Y no vuelvas a entrar hasta que encuentres algo para comer. No en una tienda, tampoco.
