Cómo comenzar a cocinar como un chef de Michelin

Para mí, hay una gran diferencia entre cocinar y ser chef. Un buen cocinero es alguien que puede preparar perfectamente un plato específico que no es una hazaña en sí mismo. Pero un chef da el siguiente paso…
En una batalla de estilo ‘Iron Chef’, ¿a quién elegirías como tu oponente?

Le he estado preguntando a Bobby Flay durante los últimos cinco años por la oportunidad de ir de cabeza a cabeza, y él todavía no firmará ese maldito contrato. Tuve esta situación el año pasado en el Caesar’s…
¿Los chefs típicamente les gusta cocinar para bodas?

Solía ​​odiar las bodas. Las personas se vuelven locas por hacer que el evento sea perfecto y, a menudo tienen expectativas poco realistas de lo que obtendrán por su presupuesto. Irónicamente, a menudo son las personas con los…
¿Cuáles son algunos de los desafíos del chef?

Solo soy un aficionado a la cocina, pero he trabajado con la creación y cocina de hamburguesas de alta gama en brewpub, además de atender a la extraña gran fiesta. Los desafíos se dividen entre la creación y…
¿Qué nos enseñará MasterClass de Gordon Ramsay?

Hoy no me juzgan lo suficiente por ser un chef. Una cosa que MasterClass ilustra es el núcleo absoluto de lo que me hizo el hombre que soy hoy, y eso es cocinar. Cuando David Guggenheim, Director de…
¿Cómo podría una máquina ser capaz de detectar un sabor a través del gusto, convirtiéndose así en el mejor cocinero del mundo?

No muy lejos, no muy lejos. Fuente de la imagen: Mire esta máquina expendedora Haga la pizza Que hay una máquina expendedora de pizza. Inserta su dinero, elige sus ingredientes y la máquina expendedora hará la pizza por…
¿Los chefs prueban todos los ingredientes que ponen en la comida?

Cuando preparo un plato, digamos un Pollo Madras, puedo usar alrededor de veinte ingredientes separados. Por lo general, no probaré ninguno de ellos. Ciertamente no probaré el pollo crudo o las especias crudas. Sé a qué saben las…
¿Es imposible hacer una buena hamburguesa original?

¡Guauu! eso simplemente no es verdad. Tengo en mi vieja computadora un libro de cocina con 350 recetas de hamburguesas y un libro de perritos calientes con 277 recetas. Sin embargo, muchas de mis recetas son hechas por…
¿Cuál es un ingrediente que el cocinero casero debería usar más?

No sé “usar más de ______” ya que condimentar es una cuestión de gusto personal. Sin embargo y dicho esto, sé de MUCHOS cocineros caseros que están completamente aterrorizados y reacios a usar … sal. Sí, hay mucho…
¿Cuáles son los aspectos más olvidados de ser un chef exitoso?

Administracion de recursos. Como chef, tiene un personal limitado, equipo y espacio limitados, una cantidad determinada de ingredientes y una crisis de tiempo constante. Esto es cierto incluso para cocineros caseros, si lo piensas bien. El éxito depende…