¿Cuál es tu pedido clásico (favorito) de un restaurante en el que solías trabajar?

Demasiados para mencionar. Por lo tanto, retomaré una comida de tres platos que podría comer sin dificultad. Un amigo mío es un veterinario retirado. Su hijo es un maestro cervecero y también se dedica a la caza. Un…
¿Cuál es el certificado más prestigioso del mundo para convertirse en Chef?

Esa es una pregunta difícil, un certificado es solo eso. Una vez contraté a un tipo que tenía un título en el Culinary Institute of America y que solo era marginalmente aceptable como cocinero, y honestamente, sería una…
He leído muchos libros de chefs y sous chefs. ¿Son todos tan profanos como dicen que son? Sin falta de respeto. Solo citando a los autores.

Muchos de nosotros somos. Tiendo a sazonar mi vocabulario con un montón de blasfemias por hábito y … bueno, una cuestión de hábito. He trabajado con chefs que gritan y gritan las cosas más viles sobre su personal.…
Me gusta cocinar y quiero hacerlo profesionalmente y convertirme en chef. ¿Dónde empiezo?

Vaya a un restaurante que piense que es sorprendente, dígales que trabajará gratis para ellos, dígales exactamente cuándo tiene tiempo para hacerlo (los sábados, domingos, miércoles por la tarde, lo que sea) llegue a tiempo, en ropa limpia…
¿Cuánto ganaré en el futuro? Quiero estudiar en IHM-K y ser chef.

Puede depender completamente del lugar donde vives y del tipo de establecimiento en el que termines trabajando. Soy del Reino Unido, y ser chef es muy mal pagado por las horas trabajadas. Estamos hablando de un salario mínimo…
¿Quién es el chef más borracho del mundo?

No sé si estos famosos chefs califican como EL más borracho, pero ciertamente se encuentran como dipsómanos amantes de la diversión. En la tradición del “Galopante Gourmet” Graham Kerr, te doy el intrépido aficionado británico Plonk Keith Floyd.…
¿Dónde puedo encontrar chefs para un restaurante que estoy pensando comenzar en los Estados Unidos?

Encontrar a los mejores chefs de restaurantes solo requiere experiencia para evaluar la personalidad de la persona y su actitud. Debido a que cada restaurante es diferente, los chefs que rinden bien en un ambiente pueden empeorar en…
Como chef juzgando la comida. ¿Hay algún alimento que, personalmente, no me guste? No importa cómo está cocinado?

FUCKING DE BERENJENA Bruto. La comida favorita de mi esposa mientras crecía, el éxito clásico más grande que ella, sin falta, pide CADA TIEMPO DE DIOSAMORIOSO que visitemos a sus padres, es el PARMESANO DE LA HUEVA FOLLADA…
¿Gordon Ramsay alguna vez encontró la salsa de cordero?

Según su Reddit AMA hace 4 días: estoy de vuelta. Hablando de algo que no había hecho antes … enseñe una clase en línea. • / r / IAmA “Prometo por el último programa que encontraré la SALSA…
¿Es realmente necesario que un aprendiz de chef tenga que cortar muchos meses de cebollas y patatas antes de cocinar realmente?

Aquí está la cosa: las cebollas tienen que ser picadas . No están tirando todas esas cebollas picadas. Entran en la comida, de cientos de maneras diferentes. Son realmente fundamentales en una cocina: sudados, caramelizados, mirepoix, crudos. Podrías…