Hoy no me juzgan lo suficiente por ser un chef. Una cosa que MasterClass ilustra es el núcleo absoluto de lo que me hizo el hombre que soy hoy, y eso es cocinar. Cuando David Guggenheim, Director de MasterClass, llegó a mí, me rompió, me abrió y luego me llamó la atención y quiso que le explicara lo importante que es la comida para mí. Cuando él me desvistió y cavó profundamente sobre mi tiempo en París, cuando tuve que hacerlo porque si no lo hacía estaría en mi culo y él me hizo llorar, muy pocas personas lo han hecho. Esta fue solo la tercera vez que me sucedió y estaba en mi propia casa en Masterclass.
Muy pocos programas y programas permiten que los chefs hagan lo que yo pude hacer. Es el mejor curso de cocina que puede ser tan íntimo como lo desees. La lección más importante es en cada capítulo. No es solo un equipo de economía doméstica y chefs que trabajan para que me vea bien. Soy yo sin nadie, mostrándote cómo llegar si eres dedicado. Ya sea que se trate de los huevos revueltos más sorprendentes o la forma de filetear pescado, o el más increíble Beef Wellington, hemos pasado de lo básico a lo básico, a lo mejor. Vamos a llevarte al cenit y vas a alcanzar y comenzar desde el suelo y, a través de veinte capítulos, llegarás a la cima. No te apresures, tómate tu tiempo.
Comenzamos con ingredientes crudos; no es un programa de Food Network donde todo está preparado, wham bam y siete minutos más tarde hay un plato increíble, en realidad estás siguiendo el viaje.
La clase magistral por primera vez en casi treinta años para mí es puramente educativa, en mi casa, ininterrumpida, sin sobreedición, sin audiencia, es solo la intimidad de un director increíble, ingredientes crudos, y me queda para hacer lo que soy. bueno haciendo, que es cocinar.
