Administracion de recursos. Como chef, tiene un personal limitado, equipo y espacio limitados, una cantidad determinada de ingredientes y una crisis de tiempo constante. Esto es cierto incluso para cocineros caseros, si lo piensas bien. El éxito depende totalmente de la capacidad de aprovechar estos recursos de manera eficiente y efectiva.
¿Cuáles son los aspectos más olvidados de ser un chef exitoso?
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¿Quién es el chef más borracho del mundo?
¿Dónde puedo encontrar chefs para un restaurante que estoy pensando comenzar en los Estados Unidos?
Todos hacen buenos puntos en las respuestas a continuación. Pero lo que no tienes en cuenta es la juventud.
Todos los que tienen disco creen que son invencibles. Pero el trabajo en la cocina tiene un efecto en tu cuerpo. Un peaje BIT.
Tus manos y brazos estarán asustados de cortes y quemaduras. Tu cuerpo sufrirá constantemente. Y cuando supere los veinte años, las rodillas, los codos y la espalda le indicarán que reduzca la velocidad.
El chef tiene la capacidad de administrar, liderar y crear una operación de cocina exitosa, ya sea restaurante o de otro tipo. El chef debe tener la capacidad de coordinarse con el equipo para obtener lo mejor. Dedicado tiempo y trabajo duro dará como resultado unos platos maravillosos. Desde la cultura de la empresa, la limpieza, el servicio al cliente, hasta la presentación de platos, todo comienza con el chef disciplinado.
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