¿Cuál fue el entrenamiento formal de Thomas Keller para convertirse en chef?

@thomaskeller no fue a la universidad para hacer su entrenamiento pero primero trabajó en un restaurante en Rhode Island. Más tarde conoció a Ronald Henin, un maestro chef francés, donde tuvo que cocinar comidas para el personal, pero…
¿Cómo está el chef como carrera?

Absolutamente brutal. El trabajo es duro, las horas son largas y la paga es patética. No tengo una explicación racional de cuánto lo amo. No es una carrera, es el Síndrome de Estocolmo.
¿Cómo es ser un chef?

Si por “chef” te refieres a un chef profesional, la respuesta a continuación no significa nada. Pero si por ‘chef’ te refieres a quién le encanta cocinar, entonces puedo responder. Se siente bien cuando puedes cocinar ‘comida comestible’.…
¿Cómo es tener un maestro chef en la familia?

Impresionante! Soy un cocinero de comida de confort promedio; Siempre lo he sido, siempre lo seré y mi cocina es aburrida. Mi yerno, el chef Pete McGarrity, tiene toda una vida de experiencia comenzando con la cocina navideña…
¿Emeril es el mejor chef del mundo?

Fuera de los deportes, me cuesta pensar en cualquier campo en el que la “mejor X” sea alguien de quien hayas oído hablar. Conoces a la X que pone más esfuerzo en la autopromoción. Eso es ESPECIALMENTE cierto…
¿Cómo gestiona el chef Thomas Keller dos restaurantes con 3 estrellas Michelin: The French Laundry en Napa y Per Se en NYC?

En términos simples: gran trabajo en equipo. A menudo me sorprende cómo se pasa por alto este importante factor cuando se analizan los grandes restauradores. Después de haber entrevistado a muchos de los mejores chefs del mundo, incluido…
¿Es difícil ingresar al programa culinario de Monroe College en New Rochelle, NY?

Hola Tanieka. No, no es difícil ingresar al Programa Culinario de Monroe. En realidad es muy fácil. Sin embargo, recomendaría investigar otras escuelas. No estoy seguro si hay algún tipo de restricción geográfica o cualquier factor que pueda…
¿Quién es el mejor chef entre VahChef Sanjay Thumma y el Chef Sanjeev Kapoor (Sanjeev Kapoor Khana Khazana)?

Sanjay thumma … ftw Es el chef más increíble y un maestro para mucha gente. Él enseña cómo cocinar algo desde un nivel realmente básico. También a veces es divertido de ver. Mientras que Sanjay Kapoor no es…
¿Qué es lo que ningún chef profesional que valga la pena usar nunca en su cocina?

Ingredientes estropeados Herramientas sucias Personas incapaces de trabajar (por cualquier razón). Todo lo demás depende de las circunstancias. y el último punto está abierto a debate cuando el excremento golpea el dispositivo de ventilación.
¿Hay algún chefs profesional exitoso que no haya ido a la escuela culinaria?

Como han mencionado otros, muchos chefs y algunos excelentes chefs no han asistido a las escuelas culinarias, pero de nuevo dedicaron horas y se capacitaron de otras maneras. En Francia, y supongo que en muchos otros países, la…