¿Cuál es la mejor escuela de cocina en Italia?

No tengo ninguna duda de que es la mejor escuela de cocina en Italia, por lo tanto, probablemente en el mundo 🙂 es la Universidad de Ciencias Gastronómicas http://en.wikipedia.org/wiki/Uni…. está ubicado en Bra, en la región noroccidental de…
Cociné un poco de salchicha de ajo con cebolla y ajo en una sartén de hierro fundido. ¿Por qué la mezcla se volvió verde y es seguro comer?

Primero: es un color extraño, algunas personas piensan que es bonito. Aún es seguro. El color proviene de hacer puré de ajo y cebolla juntos y luego saltearlos juntos, especialmente a menor temperatura y / o en presencia…
¿Qué tipo de pastel iría bien con un glaseado de dulce de leche perfecto?

Bueno, la elección obvia sería un pastel de tres leches, aunque va a ser un postre muy pesado. Pero es muy popular en América Latina. Iba con un pastel ligero y no demasiado dulce, ya que el glaseado…
¿Cuáles son algunos consejos útiles para trabajar en la cocina?

He transformado mi vida en la cocina con los siguientes consejos. La vida está muy ocupada y cada minuto libre que puedo ahorrar es una bonificación. Aquí hay algunos trucos de cocina brillantes por parte de los chicos…
¿Por qué es el pescado en color blanco después de cocido?

El pescado está hecho de músculo de contracción rápida, cuando el pescado está cocido desnaturaliza y recombina las proteínas en las que se vuelven opacas y blanquecinas El salmón Wite tiene el color rosado debido a su dieta…
¿Dónde puedo comprar suministros de gastronomía molecular en línea?

Para Gourmet vende la línea de productos de Ferran Adria (El Bulli) a través de Amazon. http://www.amazon.com/s/ref=nb_s… Actualización : Seattle Food Geek recientemente publicó un buen resumen sobre dónde encontrar los suministros. http://seattlefoodgeek.com/2010/…
¿Freír siempre es poco saludable o es completamente sin riesgo con moderación?

Esta es una pregunta muy interesante ya que estoy siguiendo una pregunta muy debatida en LinkedIn sobre el colesterol, las grasas y las estatinas (medicamentos para reducir el colesterol). Las personas como yo, que no creen que los…
¿Cuál es el proceso de enlatar atún?

1) Corte el atún para que se ajuste a la lata o jarra. 2) Agregue el caldo. 3) aplique la tapa flojamente. 4) Procesar en olla a presión a 12 psi por 90 min. Apaga el fuego y…
Cuando cocina con una tapa, ¿la comida se mantiene húmeda porque el agua se condensa en la tapa y luego vuelve a caer sobre la comida?

No absolutamente no. Una vez que el líquido deja la carne, se va. Puede salmuera para extraer humedad celularmente antes de cocinar. Dejar la tapa sobre una salsa retendrá la humedad después de remover el líquido condensado nuevamente.…
¿Dónde puedo comprar productos de cocina de alta calidad como ollas y sartenes a precios bajos?

puedes comprar herramientas de cocina en línea desde la página de inicio | Sitio web Dabmoo DABMOO es un minorista independiente en línea con sede en el Reino Unido establecido en 2012 con el objetivo de proporcionar artículos…