¿Dónde puedo comprar suministros de gastronomía molecular en línea?

Para Gourmet vende la línea de productos de Ferran Adria (El Bulli) a través de Amazon.

http://www.amazon.com/s/ref=nb_s…

Actualización : Seattle Food Geek recientemente publicó un buen resumen sobre dónde encontrar los suministros. http://seattlefoodgeek.com/2010/…

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¿La miel para cocinar lo hace venenoso?

¿Dónde puedo comprar suministros de gastronomía molecular en el Área de la Bahía (además de Le Sanctuaire)?

Comida y cocina del Reino Unido: en una etiqueta de nutrición del Reino Unido, cuando la lista de ingredientes del producto dice: leche de coco al 97,9%, almidón de tapioca, xilitol, arándanos, moras min 10% y cultivos probióticos seleccionados, qué cantidad de producto se fabrica de coco y bayas? Porque 97.9 + 10 = 108%.

¿Hay una velocidad óptima para remover, cuando se mezclan polvos en un líquido (para evitar que se formen grumos)?

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