Bueno, la elección obvia sería un pastel de tres leches, aunque va a ser un postre muy pesado. Pero es muy popular en América Latina.
Iba con un pastel ligero y no demasiado dulce, ya que el glaseado es muy azucarado. Tal vez un bizcocho, con el método del merengue, si no encuentras ese pastel demasiado dulce.
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En mi juventud, mi abuela solía hacer pastel de plátano, básicamente lo mismo que el pan de plátano, pero con una masa ligeramente más liviana y horneado en un molde cuadrado. Lo glaseó con un glaseado de azúcar morena con un marcado sabor a caramelo, estoy seguro de que el glaseado de dulche de leche funcionaría igual de bien.
Iba a sugerir el pastel de tres leches también, pero Todd me ganó. El chocolate es una combinación familiar con algo remotamente con sabor a caramelo, pero creo que está exagerado. ¿Qué tal un pastel básico de chifón de vainilla? Eso completaría la formación de hielo en lugar de competir con ella.
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