El vinagre de sushi es una mezcla de vinagre de arroz, sal, un edulcorante (a veces vino de arroz o sake, una cerveza de arroz, a veces simplemente azúcar) y, a veces otros ingredientes como algas marinas ( kombu ). Es menos ácido que la mayoría de los otros vinagres, pero debido a los otros ingredientes tampoco es un sustituto perfecto para ellos.
Se puede usar con ensaladas para reemplazar otros vinagres, aunque el sabor cambiará. Se puede usar para agriar levemente cualquier alimento, al igual que se usa el jugo de limón. Sin embargo, ten en cuenta la leve dulzura … que tal vez no sea el sabor que deseas.
¿Qué es el vinagre de sushi?
