¿Cuál es una receta saludable para pollo asado?

¿Saludable? No veo nada poco saludable al respecto.

Aquí hay una receta básica que resulta en una piel crujiente y sabrosa, y es muy simple.

Consigue un pájaro joven fresco. Siempre busco un color rosado en la carne y voy por el rango libre. Mary’s Free Range Air Chilled es una de mis favoritas. A veces iré al carnicero y conseguiré uno con los pies todavía en él, pueden mantener la cabeza. Precalentar el horno a 350F

De todos modos, toma el pájaro y sécalo completamente dentro de la cavidad y afuera. Agregue mucha sal dentro de la cavidad y asegúrela. Hay mucha información en línea sobre cómo atacar a un pájaro. Tiendo a exagerar la cadena, pero esa es la única forma en que puedo obtener todo incluido. La idea es hacer un buen paquete de carne para que todo esté a la misma temperatura.

A continuación sal y pimienta el exterior del pájaro. Sé liberal con la sal.

Pon el pájaro en una rejilla para asar y ponlo en el horno. El tiempo de cocción variará según el tamaño. Figura un poco más de una hora para el típico pájaro de 4 lb. Use un termómetro de carne hasta que llegue a 175F. Luego sácalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Córtalo y disfruta.

Suelo asar mi pollo relleno de champiñones. También tengo una cebolla entera (pelada) en la lata de asar y estas verduras ayudan a dar sabor a los jugos de carne. Yo como las verduras con el pollo y recomiendo una cebolla por persona y alrededor de cuatro champiñones cerrados por persona. Para hacer que el pollo sea realmente bueno, lo espolvoreo con tomillo, jugo de limón y algo de ralladura de limón. También puedes agregar ajo. Cocinarlo en una bolsa de asar mantiene la humedad y evita que la grasa ensucie su horno. Permita un tiempo extra de cocción para las verduras. Los tiempos de tostado varían con el tamaño del ave y si usa el horno caliente, el método rápido o el horno frío, método lento. Los pollos de supermercado por lo general tienen instrucciones de cocina en el paquete, pero si tienes la suerte de tener un buen carnicero local, consulta un buen libro de cocina de alguien confiable como Delia Smith.

Precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague y seque el pollo, frote el condimento de las aves de corral, sal y pimienta en el exterior y el interior del ave. Coloque en un estante en V en una sartén tostadora, agregue 1 taza de agua en la sartén y tápelo durante 45 minutos. Aumenta el calor a 450, asa otros 30 min.

Ahí va, pollo asado saludable.

Nunca coma pollo poco cocido, está lleno de bacterias, los jugos de la carne cocida deben estar limpios y sin sangre. Tenga especial cuidado en las barbacoas.