Mi forma favorita de cocinar las colas de langosta es cortarlas por la mitad a lo largo, sazonar con un poco de aderezo “Old Bay” y untar con aceite. Prefiero la langosta de agua tibia (Caribe) a la langosta de Maine de agua fría para este método.
Colóquelos en la barbacoa a la mitad del corte de calor medio hacia abajo hasta que haya una buena marca marrón. Déles la vuelta y cocine con la cáscara hacia abajo durante unos minutos. Los caparazones habrán cambiado de color por completo cuando hayan terminado.
El tiempo depende del tamaño y la temperatura de la langosta, así como de la consistencia y la temperatura del calor en la barbacoa.
