Yo uso carne de pechuga Por lo general, golpeo o corto el pecho para hacerlo más delgado. Luego coloca tres tazones, harina, huevo, panko. Clava las piezas, en ese orden, cubriéndolas bien en cada paso. A continuación, freír en aceite de oliva o mantequilla a fuego medio o medio bajo.
Aquí hay una receta de pollo parmesano que comienza con pollo recubierto de panko.
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Yo uso el lomo del pecho. Martillo las piezas planas. Sumerja las piezas aplastadas en harina, luego huevo batido, luego en Panko. Los salteo en aceite de maíz en ambos lados hasta que estén dorados.
Hago muchos de estos, así que guardo un estante de alambre en una bandeja para hornear grande para transferirlos después de que estén dorados. Mantenga esta hoja en un horno de 300 grados. Solo sigue transfiriéndote hasta que todo el pollo haya salteado.
Si me queda algo, los vuelvo a calentar colocando el pollo y las cebollas rebanadas en una fuente para hornear tapada. Agrego una pequeña cantidad de líquido (caldo) y horneo a 325ºC durante aproximadamente una hora. Delicioso.
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