Ninguno, a menos que la receta de la salsa indique lo contrario.
La salsa pomodoro básica está hecha de pasta de tomate virgen extra, aceite de oliva, cebolla (o ajo), azúcar (no más de una cucharadita) y sal según sea necesario.
Pomodoro e basilico (Tomate y albahaca) es la primera receta básica cuando agrega una hoja de albahaca en el plato terminado (no debe cocinar albahaca).
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Uso ajo, especias italianas mezcladas, sal y pimienta y aceite de oliva. A veces agrego vino tinto. A veces uso un poco de hinojo, que da un sabor similar al anís o al regaliz negro. Yo uso tomates picados. Dejo que el mío hierva a fuego lento durante horas, así que es grueso. A veces agrego salchichas italianas, un asado muy magro o albóndigas caseras. A veces agrego costillas de cerdo. ¡Es delicioso!
Las especias italianas incluyen:
Orégano, albahaca, tomillo, romero, ajedrea, mejorana, a veces hinojo
Albahaca, sal, pimienta, escamas de chile si disfrutas de especias, ajo en polvo y tal vez incluso cebolla en polvo. Agrega cosas al gusto. Pruebe diferentes especias hasta que tenga una salsa que se ajuste a su gusto, pero yo diría que esas son las básicas.
Yo diría que los ingredientes básicos aparte de la salsa de tomate son sal, pimienta, cebolla picada, ajo y albahaca. A algunas personas les gusta agregar un poco de azúcar, mientras que a otras (como a mí) les gusta su salsa más ácida. Aparte de las especias, creo que también es importante usar aceite de oliva.
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