También conocido como Imli Chutney en hindi. En general, va con variedad de bocadillos salados de la India como Samosa, Pani puri, dahi bhalla.
Ingredientes:
- Tamarindo: 200 gms
- Jaggery, rallado: 300 gms
- Rosado comino en polvo: 10 gm / 2 cucharadita
- Polvo de chile rojo: 10 g / 2 cucharaditas
- Sal al gusto
- Sal negra: 5 gm / 1 cucharadita
- Garam Masala: 5 gm / 1tsp
Método:
- Agregue 5 tazas / 1.2 l de agua al tamarindo y deje que hierva. Y cocine durante 10 minutos.
- Cuela y retira la pulpa y pásala por el tamiz (Channi) mezcla la pulpa y el agua colada.
- Agregue ralladura de azúcar, chile en polvo, comino en polvo, sal, garam masala y mezcle bien.
- Cocine de nuevo a fuego medio hasta que el azúcar moreno se disuelva y hasta que se vuelva semi espeso.
- Enfriarlo Y tienda.
Esta salsa de tamarindo se espesa después de enfriarse. Así que ajuste la consistencia adecuadamente.
