La mejor manera es usar papas al horno, refrigeradas. Luego usa un rallador de caja, tritura las patatas. Mientras tanto, tenga una sartén profunda que se calienta con aceite vegetal, después de que las papas se trituren, agregue a la sartén precalentada. Ahora aquí está el secreto, toma paciencia, cocine durante varios minutos, quiero decir, de 8 a 10 minutos, justo antes de voltear las papas, agregue sal, sal de ajo o pimienta.o su aderezo favorito. Voltéelos extendiéndolos nuevamente y cocínelos por otros 7 u 8 minutos más. Esto te da un buen hash brown crujiente.
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Se trata del tipo de papa que usas. Las papas harinas blancas y harinosas como Maris Piper o Kind Edward son ideales para las papas fritas.
Las papas amarillas como Marabel, Desiree y Jersey Royals son excelentes para hervir y ensaladas, pero nunca crujirán como un Piper.
La única excepción a la regla es el gallo, tiene piel res, carne amarillenta, y es bueno para cualquier plato de papa.
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