Hamburguesas dobles con queso con cubierta de tomate asado en la sartén
Preparación única crea una increíble bebida de boca, hamburguesa superhumeda y sabrosa
Me encantan las hamburguesas pero a menudo estoy insatisfecho con lo que me sirven. Se me ocurrió una técnica simple y completa que creaba hamburguesas con doble queso que son súper húmedas, carbonizadas por fuera y hechas en el interior como me gusta.
Aunque siempre me ha gustado formar mis propias hamburguesas a partir de cortes de carne sabrosos como el mandril de tierra, para predecir ahora uso hamburguesas de solomillo congeladas de 1/3 de libra con mi proceso único. Secrets está sistemáticamente quemando hamburguesas congeladas en una olla pequeña con aceite de oliva sazonado.
Como se discutió en mi capítulo “Pan”, los panecillos de hamburguesa hechos con la receta de mi masa de patata son perfectos para mantener la textura y retener todos los jugos capturados.
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No me gustan las coberturas tradicionales de hamburguesas; mostaza, condimento, cebollas en rodajas, salsa de tomate, tomate en rodajas, lechuga, etc. ¡Decepcionan del gran sabor ya único de la hamburguesa con queso que anhelo! Sin embargo, estoy incluyendo mi receta simple para mi cubierta favorita de tomate fresco asado a la sartén.
Ingredientes:
Tomate Topping
- 3 tomates de ciruela frescos medianos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Condimento italiano seco
- Sal y pimienta
Doble hamburguesa de queso
- 2 hamburguesas de solomillo congeladas de 1/3 libras
- Aceite de oliva
- Condimento de filete de Montreal
- Tu queso de hamburguesa favorito
- Bollo de calidad
Utensilio
- Pequeña olla pesada con una tapa de vidrio; el mío mide 5 ½ “de profundidad x 2” de altura
Plato de tomate estilo italiano, núcleo y medio tomates a lo largo. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Coloque los tomates en una sola capa y cubra con aderezo italiano, sal y pimienta. Cocine hasta que los tomates se ablanden y comiencen a ennegrecerse en el fondo como tomates asados. Voltea los tomates y la sartén al otro lado. Manténlos gusanos.
Cubra el fondo de la olla con aceite de oliva. Espolvorea generosamente con Montreal Steak Seasoning. Coloque la olla en un quemador en alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado la primera hamburguesa y la tapa congeladas. Mientras chisporrotea en la parte inferior, la superficie superior pronto perderá su escarcha y aparecerá la humedad. Retire inmediatamente a un plato, con el lado carbonizado hacia arriba. Cubra con su queso favorito.
Repita con la segunda hamburguesa. Cuando la parte superior esté húmeda, voltea la hamburguesa en la sartén. Agregue la primera hamburguesa, emparedando el queso entre los lados carbonizados de ambas hamburguesas. Brevemente carbonice la parte inferior de la doble hamburguesa con queso en la olla a fuego alto. Voltea y chisporrotea el último lado. Compruebe si está hecho según lo deseado y quítelo. Ajuste el condimento. Coloque el tomate cocido encima y sirva en un bollo “digno” de su creación.
Preparación libre de plato: si cocina en el interior, destape la olla en un fregadero seco al abrir la sartén para agregar o quitar las empanadas.
Por favor revisa mi sitio web, www.LuciaTramonte.com
