Me gusta freír huevos y asar carne. ¿Es más saludable usar aceite de coco o de oliva?

Mucha información mala aquí.

Las grasas saturadas no son malas para ti. Esa es solo una vieja ciencia obsoleta. Curiosamente, una de las principales causas de la aterosclerosis (placa que se acumula en las arterias que conducen a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares) proviene del consumo de grasas oxidadas que termina creando el tipo de colesterol que causa todos los problemas. La mayor fuente de grasas oxidadas de la dieta proviene en realidad de las grasas poliinsaturadas: este tipo de grasa se oxida más rápidamente, especialmente cuando se calienta, en comparación con las grasas saturadas y monoinsaturadas.

Los aceites más altos en grasas poliinsaturadas son en su mayoría aceites vegetales que son los que quieres ovoides húmedos.

Las grasas saturadas, debido a su estructura molecular, son mucho menos propensas a oxidarse cuando se calientan, por lo que al cocinar éstas son generalmente las mejores para cocinar. El aceite de oliva es en su mayoría mono insaturado con una pequeña cantidad de poliinsaturados, por lo que está bien para cocinar, pero el aceite de coco sería superior simplemente en función de la tasa de descomposición de las grasas. Ambas grasas son mucho mejores que cualquier otra alternativa vegetal. Avacado también está bien, ¡pero es bastante caro!

También vale la pena mencionar es que freír los huevos y asar la carne no es la forma más saludable de cocinar! La cocción al vapor / la caza furtiva y la cocción lenta crean mucho menos aminas heterocíclicas (HCA) que son compuestos cancerígenos. Sin embargo, en este punto me pregunto si quiero vivir una vida envuelta en algodón tratando de estar lo más saludable posible, o aceptar que, aunque no sea tan saludable, ¡un trozo de carne a la parrilla sabe tan bien!

Me gusta freír huevos y asar carne. ¿Es más saludable usar aceite de coco o de oliva?

No lo sé, porque elijo usar mantequilla clarificada (ghee). Un alto punto de humo, excelente sabor y menos preocupación por métodos de procesamiento desconocidos o no. Lo hago yo mismo con mantequilla sin sal.

Casi todos los aceites están sujetos a los métodos de procesamiento de sus fabricantes, que no tienen que divulgarse en la mayoría de las leyes gubernamentales. Por ejemplo, el aceite de oliva de baja calidad tiene un químico pésimo que se coloca, luego se extrae, se usa para filtrar cada gota posible, pero no es necesario que lo reconozca, ya que se considera un “proceso”. Los fabricantes comerciales se están haciendo bastante conocedores de los procesos (no informados).

He escuchado tantas malas historias sobre el aceite de coco que dejé de jugar el juego para descubrir si está bien.

Claro, la mantequilla que uso también puede tener problemas de procesamiento de fabricantes similares desconocidos para mí, ¡pero espero que no haya problemas de ubre !

El aceite de oliva es el mejor Por lo que respecta a la razón, más del 85 por ciento de la grasa en el aceite de coco está saturada. Las grasas saturadas tienen una mala reputación y muchas personas conscientes de la salud evitan consumir grasas animales y aceites tropicales debido a su alto contenido de grasas saturadas. Por otro lado, aproximadamente una cuarta parte de la grasa en el aceite de oliva es grasa monoinsaturada. La Asociación Estadounidense del Corazón reconoce a los monoinsaturados como grasas amistosas para el corazón y la dieta mediterránea promueve el consumo de grandes cantidades de aceite de oliva.

El aceite de aguacate, aunque es caro, es mejor que ambos. El aceite de oliva pierde su beneficio para la salud cuando se calienta a cierta temperatura y la grasa del aceite se convierte en grasa saturada. De ahí la razón por la que los productores hacen hincapié en que es “prensado en frío”.

Ambos son igualmente poco saludables si se consumen en exceso. Así que ambos están bien, pero el aceite de oliva es mejor para cocinar o rociar ligeramente. Freír con aceite de oliva no es realmente una buena opción.

Si en la India, usaría aceite de coco de buena calidad.

El aceite de oliva es importado y, por lo tanto, caro.

No puede usar aceite de oliva virgen o virgen extra ya que tiene un punto bajo de humo. Otras variedades se mezclan

El aceite de coco es saludable.

Depende de la temperatura. El aceite de oliva se descompone a altas temperaturas y crea compuestos no saludables. El coco es más saturado y más estable a temperaturas más altas (refinado, no refinado, si no quieres probar el coco).

Cocino huevos fritos en aceite de oliva, pero a muy baja temperatura. Uso un poco de la grasa de la corteza del filete para cocinar el bistec. Para saltear, uso coco.

¡Ambos son muy sanos! Siempre pruebo coco en mis huevos fritos cada vez que uso aceite de coco, así que elijo el aceite de oliva en general ya que me gusta tener un sabor sabroso cuando se trata de huevo.

No recomiendo asar la carne con aceite de coco con la misma razón. Por otra parte, es su preferencia.

Ambas son malas elecciones. El aceite de coco es rico en grasas saturadas e imparte un ligero sabor a coco a cualquier cosa que cocine en él. El coco y el aceite de oliva tienen puntos bajos de humo (el punto donde comienzan a arder), por lo que no son aptos para freír o asar a la parrilla por eso.

Pruebe la mantequilla clarificada (ghee) o un aceite con un punto de humo más alto, como el maní

El aceite de oliva es mi opción. Prefiero a todos los otros aceites de cocina. Y de todos los diversos aceites de oliva disponibles, mi favorito es el aceite de oliva Kalamata de Trader Joe. Gran valor.

Bueno, para empezar, el aceite de coco cambió el sabor de casi cualquier cosa, por lo que para su gusto, elija aceite de oliva. En una base más sana, probablemente irías tristemente por coco

El aceite de oliva es el aceite más saludable que puedes encontrar por ahí. Los beneficios se pueden buscar en Google.

Ambos son saludables, pero se recomienda el aceite de oliva ya que contiene omega3

Yo diría que el aceite de oliva, debido al alto porcentaje de grasa saturada en el aceite de coco.