Cómo espesar sopas con polvo de arrurruz

¡Muy facilmente!

Mezcle una pequeña cantidad de arrurruz (por ejemplo, alrededor de una cucharada) con aproximadamente el mismo volumen de agua fría en una pasta suave (llamada suspensión). Agregue esto a la sopa y revuelva y cocine a fuego lento hasta que note que se espesa. Si encuentra que no se ha espesado lo suficiente después de 5 minutos, agregue un poco más y repita. Se vuelve una segunda naturaleza una vez que la has practicado, y pronto podrás juzgar la cantidad necesaria al primer intento. ¡La mejor de las suertes!

Haga un roux: derrita la mantequilla en una olla. Agregue la misma cantidad de polvo y cocine la mezcla por poco menos de un minuto. Agregue la leche, poco a poco, asegurándose de revolver bien para que no se formen grumos. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, para que la mezcla se espese y se vuelva brillante.

O simplemente un lodo a partes iguales en polvo y agua.