- La masa de atta debe ser amasada hasta que se mantenga la presión del pulgar. La masa tampoco debe ser pegajosa, no debería ser difícil. Dejar de lado durante 15-30 minutos
- Forma bolas esféricas de 2 “/ 50 mm de diámetro
- Presione cada bola con los dedos en seco para formar un disco grueso
- Ruede con un rodillo (incluso una botella de vidrio hará una pizca), girando el roti 90deg cada vez, hasta que el roti tenga unos 2-3 mm de grosor. Espolvorear el atta seco si el roti se pega al rodar
- Cocine en la plancha caliente / tava hasta que el color del roti cambie ligeramente (de blanco a rosa), y las burbujas pequeñas comiencen a formarse. Haga esto por 2-3 rotis
- Retire tava del fuego, y tueste cada roti de manera uniforme, volteando hasta que el roti se hinche y haya un ligero olor en los lugares
- Despegar de la llama Si quieres que el rotis sea suave, mantenlo en tela. Este es un buen momento para untar los rotis con mantequilla o ghee
Disfrutar.
