Gracias por el A2A!
De hecho, te recomiendo que no uses el microondas para hacer pasteles. No proporciona el tipo de calor adecuado que requiere una torta para producir una esponja húmeda y delicada y un exterior bellamente dorado.
La energía de microondas es atraída por el agua, las grasas y los azúcares. Los agita, produciendo calor. Pero una torta necesita el calor directo de un horno por varias razones. Por un lado, sin calor directo (y humedad), no se dorará. Dos, los ingredientes fermentados del pastel (generalmente huevos) necesitan tiempo para funcionar. Tres, porque las microondas afectan desproporcionadamente el agua en la torta, no tiene tiempo para unirse con el almidón. En cambio, escapa como vapor, dejando tu torta de microondas seca y dura.
Honestamente, tampoco recomiendo mezclas para pasteles. Los pasteles son uno de los postres más fáciles de hacer desde cero. Aquí está mi versión de un pastel de chocolate de un tazón que es muy húmedo, ni siquiera necesitará glaseado.
mantequilla y harina para la sartén
1½ tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar granulada
½ taza de cacao en polvo holandés sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de polvo de espresso
½ taza de aceite vegetal
½ taza de leche entera
½ taza de café fuerte
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Precalentar el horno a 350ºF. Enmantequilla y enharina un molde redondo de 9 pulgadas.
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En un tazón grande, combine harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, sal y polvo de espresso. Usando un batidor de globo, mezcle bien los ingredientes secos. Haga un hueco en el centro; agregue los ingredientes restantes al pozo. Mezcle con batidor hasta que la mezcla esté completamente mezclada, sin grumos y sin grumos.
Transfiera la mezcla al molde preparado. Suavemente toque la bandeja unas cuantas veces en el mostrador para eliminar las burbujas. Hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.
Una vez que tenga algunas recetas confiables de pasteles disponibles, nunca volverá a comprar mezclas de pasteles, lo prometo. Este es tan fácil como una mezcla, y sabe mil veces mejor. Si quieres que se vea un poco más elegante, tamiza un poco de azúcar glas en la parte superior.
