Debido a que es más barato, más ligero y más fácil de usar para la mayoría de las personas hoy en día. El hierro fundido sigue siendo la mejor manera de cocinar en la mayoría de los casos. El hierro fundido es el utensilio antiadherente original si se usa adecuadamente. Si la sartén está condimentada adecuadamente, no hay muchas cosas que se adhieren a ella.
El aluminio es tóxico para los humanos Se utilizan cantidades mínimas de lixiviado de las fuentes. Esta lixiviación empeora si cocina algo ácido, como los tomates. El gobierno puede aprobar los niveles que se filtran en los alimentos cocinados, pero yo no. Algunos creen que el gran cambio al aluminio después de la Segunda Guerra Mundial, es parte de la razón del aumento en la enfermedad de Alzheimer.
Por otro lado, se sabe que el hierro fundido filtra pequeñas cantidades de hierro en los alimentos que se cocinan en ellas. Hierro, que nuestro cuerpo necesita para mantener la salud. Existe una tendencia en rápido crecimiento de personas que recurren a usar solo hierro fundido.
