Personalmente, disfruto los espárragos con bistec y con pescado de aleta como salmón, lenguado / lenguado y pargo rojo. Pero los espárragos son una buena adición a muchas comidas. Los espárragos no necesitan ser muy cocidos. Una salteada ligera, una cocción al vapor ligera o asar a la parrilla funcionan bien. Tuvimos un parche de espárragos por un tiempo y cuando empezaron a brotar en la primavera, mis hijos y yo cortábamos y comíamos algunos de los brotes crudos recién salidos del jardín. Evitaría los espárragos enlatados. Lo odié cuando era niño y me llevó años probar y apreciar los espárragos frescos.
¿Qué tipo de comida va bien con los espárragos?
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Los alimentos dulces, como las vieiras suculentas o los camarones, combinan bien con los sabores terrosos y verdes de los espárragos, los brotes más famosos de los manantiales. Pero también lo hacen los ingredientes salados, como el tocino, el jamón o un queso azul picante.
Los espárragos y los frutos secos también se casan bien. Esta receta combina el vegetal con la dulzura de las almendras troceadas cocinadas en mantequilla hasta que ambas estén doradas. Combínelo con filete de cerdo envuelto en jamón serrano.
Espárragos con mantequilla dorada
Porciones: 8
2 libras de espárrago fino, verde, tallos leñosos recortados
5 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de almendras rebanadas
El queso de cabra es genial con espárragos. También lo es el aderezo de miel y mostaza. Cualquier combinación de cremosa y ácida va bien con los espárragos, siempre y cuando no uses demasiado.
Me gustan los espárragos crudos en calabaza, harissa. y salsa de queso de cabra picante.
Me gusta asar espárragos después de rociar un poco de aceite de oliva y luego ligeramente sazonar con sal y pimienta. Dicho esto, me encanta comer espárragos con pollo a la parrilla que ha sido sazonado con un poco de romero fresco y aceite de oliva.
Parece que los alimentos relativamente suaves se combinan con espárragos por lo general. No dominarán el sabor más bien sutil de los espárragos. Jamón, pescado blanco, puré de papas y arroz con nueces o castañas de agua son los acompañamientos habituales. La gelatina de lima con peras podría ser buena para una ensalada. A algunos les pueden gustar los macarrones y el queso, pero no una salsa de tomate y pasta. Vinos blancos
¡Fieltro de ternera con carne de cangrejo encima de espárragos con salsa holandesa! Ese es el estilo clásico Oscar de la vieja escuela. Me encanta hacer crema de sopa de espárragos. Un aderezo de naranja con langosta encima de espárragos fríos a la parrilla nunca falla.
Justo esta mañana, hice una tortilla con espárragos, champiñones, chiles verdes suaves y queso parmesano. Delicioso.
¡Eso es fácil! Mantequilla:)
Póngalos con ajo picado, tomates cherry, rocíe con aceite de oliva, espolvoree sal y pimienta, todo en una bandeja para hornear. Hornee a 350 por 15-20 minutos.
Mantequilla, salsa holandesa, terryaki y Worcestershire por nombrar algunos.
Jamón asado en el hueso, papas hervidas hervidas con mantequilla, huevos, pescado a la parrilla … tantas cosas
He envuelto mis espárragos en tocino antes. También combina bien con bistec, pollo y pescado.
También lo he usado en pollo Alfredo antes. El espárrago es muy versátil.
Descubrí que el filete de salmón a la parrilla es fabuloso con los espárragos.
Un vaso de Chardonnay o Pinot Grigio también ayuda.
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