¿Cuáles son las recetas de pasta de frijol?

Usualmente hago la pasta de dos maneras diferentes:

PASTA DE FRAGANCIA receta vegana con legumbres mezcladas – Esta salsa de frijol es una receta fácil perfecta mezclada con pasta o servida en rebanadas de pan tostado. Otra forma de servir esta sabrosa salsa vegana se combina con huevos fritos. Por lo general, elijo frijoles negros, cannellini, pintos y frijoles, pero puedes seleccionar los frijoles que prefieras.

SOPA DE HABAS – Esta es la clásica sopa de crema de frijoles italianos y se puede servir con arroz o pasta corta. Si puedes, usa frijoles de arándano (Borlotti). ¡De lo contrario, los frijoles Pinto funcionan mucho!

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Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes grandes de ajo, picados
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
3 tomates de ciruela pelados, triturados, de una lata
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 a 3 tazas de frijoles de canelón cocidos, agua de cocción reservada
1 libra de pasta ditalini cocida, agua de cocción reservada

Direcciones

En una cacerola de 3 cuartos, combine el aceite, el ajo y los copos de pimiento picante a fuego medio-bajo. Tan pronto como el ajo comience a colorear, agregue los tomates y la sal. Con una cuchara de madera, rompa los pedazos más grandes de tomate. Aumente ligeramente el calor y chisporrotee durante aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles cocidos y suficiente agua de frijol para cubrir. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la pasta cocida y cocine a fuego lento a fuego medio durante 2 minutos. Agregue agua de pasta reservada si es necesario.

Esta receta fue proporcionada por un chef, un restaurante o un profesional culinario. No ha sido probado para uso doméstico

Filippo Trapella

Pasta Fagioli

Primer paso: Cocine los frijoles blancos previamente remojados en agua con ajo y romero. Cocine a fuego lento lento y lento hasta que los frijoles estén tiernos.

Paso dos: quite la mitad de los frijoles y reserve para otro uso, pero necesita todo ese jugo de frijol.

Paso tres: Agregue suficientes tomates triturados para aumentar el volumen de caldo en aproximadamente un 25%. Agregue el ajo picado, la cebolla picada, el romero picado y la hojuela de chile hasta que el caldo tenga buen sabor.

Paso cuatro: Agregue la pasta (seca, sin cocer) al caldo. Todavía debería estar lo suficientemente suelto como para nadar. No abarrotes la olla, estás haciendo un plato espeso.

Paso cinco: cocine a fuego lento hasta que la pasta esté cocida a su gusto. Sazone al gusto con sal, pimienta negra y hojuelas de chile. Rallar el parmigiano-reggiano sobre la sopa en la mesa.

Sirve con ensalada y pan. Consejo de bonificación: algunas hojas de col rizada se agregan al mismo tiempo que la pasta es una buena adición.