Asarlo a raro, dejarlo enfriar y luego cortarlo lo más fino posible. Apílala en pan tostado o caliente con un aderezo de repollo de col (que incluya rábano picante molido). El corte fino de la carne de res tenderá a cubrir cualquier deficiencia de calidad en la carne, la ensalada de col agregará crujiente, el rábano picante un delicioso calor y la limpieza de los senos, el pan tostado caliente dará una maravillosa sensación en la boca.
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Puedes cortarlo muy fino y usarlo para hacer filetes de carne de queso. Cocine en una plancha o en una sartén con cebollas salteadas, y derretir el queso de su elección en la parte superior, luego con un rollo tostado y disfrutar. También puede intentar cortarlo en porciones individuales, aplanándolos y marinándolos con aceite de oliva, ajo y algunas hierbas frescas antes de asarlos.
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