El arroz, la avena y la pasta son granos (o hechos de ellos, en el caso de la pasta), que por naturaleza son secos. Si salieras a los campos de grano, recogerías un tallo lleno de pedazos duros como semillas. En la tienda de comestibles, se encuentran en la sección de alimentos a granel de esta manera.
Por lo tanto, debe cocinarlos con humedad para ayudarlos a descomponerse y volverse lo suficientemente suaves para que sean agradables de comer. De hecho, no podemos digerir los granos a menos que estén cocidos, una de las razones por las que no están incluidos en las dietas como Paleo porque nuestros antepasados no podían cocinar granos de la manera en que lo hacemos ahora.
En cuanto a cocinar sin líquido, si solo mueves algunos granos secos en una sartén caliente, no se cocinarán. Claro, puedes hacer este método que les brinda, dándoles un sabor más chiflado y salado (este es en realidad un paso esencial para hacer un increíble risotto). Pero aún tendrá que cocinarlos en líquido antes de comer.
Los granos que menciona en la pregunta son generalmente fáciles y rápidos de cocinar, pero hay algunos que requieren más tiempo de cocción, o también se pueden remojar durante la noche para acortar el tiempo de cocción.
CONSEJO DE AVENA : si desea una alternativa a la cocción de su avena, puede remojarlos durante la noche y comerlos directamente desde la nevera.
Para saber más acerca de qué granos se benefician del remojo y cómo cocinar los que probablemente encontrará en su tienda de comestibles, lea y aprenda qué granos le convienen más.
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Espero que esto ayude. ¡Mantén la calma y cocina!
