La forma más rápida de preparar arroz simple es cocinarlo a presión. Cada hogar indio al menos tiene 3-4 de ellos que se pueden usar encima de una estufa de gas o eléctrica.
Lavas el arroz, lo pones en un recipiente de acero inoxidable, colocas un poco de agua y el recipiente de arroz en la olla a presión y esperas 2 silbatos (es el tapón de presión literalmente silbando para dejar salir la presión, estoy seguro de que todo mi indio los amigos saben de lo que estoy hablando). Apague la estufa y espere a que la olla a presión se enfríe lo suficiente como para que la presión se libere por sí misma. Es a lo sumo 10 minutos de principio a fin para cocinar una cantidad sustancial de arroz.
Si no tienes una olla a presión, también funciona una olla arrocera o una olla instantánea.
Obviamente, puedes cocinar el arroz en una olla con agua, pero tienes que estar junto a la olla y seguir mirando y en mi opinión siempre se demora.
Si usted come arroz y varios frijoles y legumbres regularmente, comprar una olla a presión lo vale.
La mayor preocupación de las personas con los enfriadores a presión es la seguridad, si siempre agrega agua al agua que está cocinando y coloca la válvula de presión de seguridad, las ollas a presión en el mercado son tan seguras como una olla. Aún no he visto explotar una olla a presión en 37 años de existencia, tanto aquí en Estados Unidos como en mi país de origen.
