He tenido los resultados más consistentes de esta manera:
- Ponga suficiente agua en una sartén para cubrir fácilmente un huevo sin romper, junto con un poco de sal y un poco de vinagre. El tamaño de la bandeja debería permitir que todos los huevos estén bien separados entre sí. Haga hervir el agua con mucha suavidad, ¡más un spa que un jacuzzi!
2. CLAVE: Rompa cada huevo en un colador limpio de mediano a grande, ruede un poco para que se elimine parte del agua del exterior del blanco y vierta el huevo en un recipiente pequeño como un molinillo. Yo uso aproximadamente 1/4 de un colador mediano a grande para cada huevo y si es necesario, enjuagar y secar el colador para usarlo en huevos adicionales. Esto casi siempre les impide derramar nubes de clara de huevo en el agua circundante, haciendo que el huevo restante sea más pequeño y menos apetitoso.
3. Deslice cada huevo de su molde en la sartén a lo largo de los bordes, dejando mucho espacio entre ellos, recordando cuál entró primero.
4. Pocha descubierta hasta que se haga según su preferencia. Tome el que entró primero con una cuchara ranurada en cualquier momento para ver si se ve lo suficientemente hecho.
5. Sirva inmediatamente o guárdelo en un tazón de agua tibia por un par de horas si lo desea, o guárdelo durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en un recipiente con agua tibia antes de servir.
El paso 2 es absolutamente el método más confiable que he encontrado para crear constantemente huevos escalfados “bonitos”. Los pequeños muchachos furtivos antiadherentes funcionan bien, pero no son infalibles y, como son planos, no salen en la forma clásica en forma de huevo por la que estoy disparando.
¡Buena suerte! Me encantaría saber cómo te va si intentas esto.
