Sustitutos de arroz
El arroz blanco puede reemplazarse con arroz integral, arroz salvaje, quinua, cebada, mijo, lino, trigo sarraceno o bulgur en cantidades iguales.
- El arroz integral tiene un 25 por ciento más de proteína y seis veces más fibra que el arroz blanco.
- El arroz silvestre tiene menos calorías, casi el doble de proteína, menos carbohidratos y casi tres veces más fibra que el arroz blanco.
- La quinua tiene casi el doble de proteína y casi nueve veces más fibra que la del arroz blanco.
- La cebada tiene nueve veces más fibra que la del arroz blanco.
- Bulgur tiene un 25 por ciento menos de calorías, un 25 por ciento menos de carbohidratos y casi 14 veces más fibra que el arroz blanco.
